Meju nedir?

S: Meju nedir?

C: Meju, Kore mutfağında fermente soya fasulyesinden yapılan bir tuğladır.

S: Meju ile yapılan bazı çeşniler nelerdir?

C: Meju ile yapılan bazı çeşniler arasında soya sosu (kanjang), soya fasulyesi ezmesi (doenjang) ve kırmızı biber ezmesi (gochujang) bulunur.

S: Meju nasıl üretilir?

C: Meju bir tuğla soya fasulyesinin kurutulmasıyla üretilir. Soya fasulyesi tuğlası kururken doğal olarak fermente olur.

S: Soya fasulyesi tuğlası yapmanın bazı geleneksel yöntemleri nelerdir?

C: Geleneksel olarak, haşlanmış soya fasulyesi bir havanda ezilir ve samanla bağlanmak üzere tuğla şekline getirilir.

S: Meju geçmişte yaygın olarak nasıl yapılırdı?

C: Meju geçmişte herhangi bir Kore evinde yaygın olarak yapılırdı.

S: Meju ile yapılan çeşnilerin tadı neden farklıdır?

C: Meju ile yapılan çeşnilerin hepsinin tadı farklıydı çünkü Meju üretimi standartlaştırılmamıştı.

S: Bugün ev yapımı Meju'dan yapılan çok çeşitli ve benzersiz tatta çeşniler bulmak zor mu?

C: Evet, pek çok Koreli artık Kore'nin geleneksel çeşnilerini yapmak yerine satın aldığı için ev yapımı Meju'dan yapılan çok çeşitli benzersiz tatta çeşniler bulmak zor.