Pastörizasyon nedir?
S: Pastörizasyon nedir?
C: Pastörizasyon, patojenik bakterileri öldürmek için bir sıvının veya gıdanın ısıl işleme tabi tutularak yenilebilir hale getirilmesi işlemidir.
S: Pastörizasyon işlemini kim icat etti?
C: Pastörizasyon işlemi ilk olarak 20 Nisan 1862 tarihinde Louis Pasteur ve Claude Bernard tarafından gerçekleştirilmiştir.
S: Pastörizasyon ne işe yarar?
C: Pastörizasyon, mikroorganizmaların sayısında bir "log azalma" sağlar, böylece ürün buzdolabında saklanırsa ve son kullanma tarihinden önce tüketilirse hastalığa neden olma olasılıkları düşük olur.
S: Ticari sterilizasyon gıdalar için yaygın mıdır?
C: Hayır, gıdaların ticari sterilizasyonu yaygın değildir çünkü gıdanın lezzetini yok etme eğilimindedir.
S: Pastörizasyonun sterilizasyondan farkı nedir?
C: Sterilizasyonun aksine, pastörizasyon gıdadaki tüm mikroorganizmaları öldürmeyi amaçlamaz; bunun yerine, hastalığa neden olma olasılıkları düşük olacak şekilde sayılarını azaltır.
S: Tipik olarak hangi gıdalar pastörize edilir?
C: Üreticiler genellikle süt ürünlerini ve diğer gıdaları tüketilmelerini güvenli hale getirmek için pastörize ederler.
