Su orgu veya hidrolik org bir tür boru orgudur. Borulu orgda olduğu gibi, ses borulardan üflenen hava ile çıkar, ancak havanın üflenmesini sağlayan güç modern orgda olduğu gibi körüklerden veya elektrikten değil, sudan, örneğin bir şelaleden gelir.

Hydraulis, su ile çalışan eski bir boru orgu türüdür. M.Ö. 3. yüzyılda, muhtemelen Helenistik bilim adamı İskenderiyeli Ctesibius tarafından icat edilmiştir. Dünyanın ilk klavyeli enstrümanıydı. Yüzyıllar sonra modern boru orguna dönüşmüştür.

Su orgu, camera aeolis'e (rüzgar odası) su ve havanın birlikte gelmesiyle çalışır. Burada su ve hava birbirinden ayrılır ve sıkıştırılmış hava, org borularını üflemek üzere camera aeolis'in tepesindeki bir rüzgar gövdesine yönlendirilir. İki delikli 'sıçrama plakası' ya da 'diyafram' su spreyinin org borularına girmesini engeller.

Havadan ayrıştırılan su, kamera aeolisini girdiği hızda terk eder. Daha sonra bir su çarkını çalıştırır, bu çark da müzik silindirini ve ona bağlı hareketleri çalıştırır. Org'u çalıştırmak için giriş borusunun üzerindeki musluk açılır ve sürekli bir su akışı sağlandığında, musluk tekrar kapatılana kadar org çalar.

Rönesans döneminde birçok İtalyan bahçesinde su orgları vardı. XVI. yüzyılın en ünlü su orgu Tivoli'deki Villa d'Este'deydi. Yaklaşık 6 metre yüksekliğindeydi ve güzel bir şelaleden güç alıyordu. Otomatik olarak üç parça çalabiliyordu ama bir klavyesi de vardı.