Ernst Frederick I, Saxe-Hildburghausen Dükü (Gotha, 21 Ağustos 1681 - Hildburghausen, 9 Mart 1724), Saxe-Hildburghausen düküydü. Saxe-Hildburghausen Dükü Ernst ile Waldeck Kontesi Sophie Henriette'in en büyük oğluydu.
Gençliğinde Hollanda ordusunda görev yapmıştır. İspanya Veraset Savaşı'nda Höchstädt'ta yaralandı. 1715 yılında babasının ölümünden sonra ordudan ayrıldı ve Saxe-Hildburghausen dükalığını yönetti.
Birçok Alman prensi gibi o da dükalığının Fransa Kralı 14. Louis'nin sarayının ihtişamına sahip olmasını istiyordu. Bu onun mali açıdan mahvolmasına neden oldu.
Her zaman paraya ihtiyacı olduğu için vergileri artırdı ve şehirleri sattı. Karısının çeyizi olan Cuylenburg ilçesini sattı. İlçe 1720'de satıldı. Başkalarına olan borcunu ödemek için satmadı. Sarayına bir bahçe ve bir kanal inşa edilebilmesi için satıldı. 1723 yılında Schalkau, Saxe-Meiningen dükalığına satıldı. O dönemde Schalkau'nun şehir ayrıcalıkları ve pazar kurma hakkı vardı. Satılan şey, Schalkau'yu da içeren daha küçük bir ilçe gibi idari bir bölümdü. Karısının onayı olmadan yapılan bu satış yasadışıdır. Bu durum Saxe-Meiningen ile savaşa yol açtı. Savaşın sonunda ilçenin tamamı harap oldu.
Çok kötü vergileri nedeniyle 1717'de dükalıkta açık bir isyan meydana geldi.