Booker T. & the M.G.'s soul müzik tarihinde önemli bir yeri olan bir ritim ve blues (R&B) grubudur. 1960 yılında şarkıcılar için enstrümantal müzik çalarak başladılar. Kendileri şarkı söylemediler. Stax Records'da çalıştılar ve Wilson Pickett, Otis Redding, Bill Withers, Sam & Dave, Carla Thomas ve Rufus Thomas ve Johnnie Taylor gibi ünlü şarkıcıların yüzlerce önemli kaydında müzik yaptılar.
Ayrıca kendi kayıtlarını da yapıyorlar. Şarkı söylemedikleri için bunlar enstrümantal kayıtlar - şarkı söylemeden müzik. 1962 yılında "Green Onions" adında bir single yaptılar ve bu başarılı oldu. İnsanlar müziklerinin sound'unu beğendi ve 1960'ların ortalarında Amerika ve İngiltere'deki gruplar onların sound'unu taklit etmeye çalıştı.
İnsanlar onları çok sevdi ve o kadar önemli olduklarını düşündüler ki 1992 yılında Rock and Roll Hall of Fame'e seçilerek ödüllendirildiler.