Paquita iki perde ve üç sahneden oluşan romantik bir baledir. Hikayesi Joseph Mazilier ve Paul Foucher tarafından yazılmıştır. Müzik Edouard Deldevez tarafından bestelenmiştir. Orijinal koreografisi Joseph Mazilier tarafından yapılmıştır. Paquita ilk kez 1 Nisan 1846 tarihinde Paris Opera Balesi tarafından Salle Le Peletier'de sahnelenmiştir. Carlotta Grisi ve Lucien Petipa rol almıştır. Paquita 1851 yılına kadar Opéra'nın repertuvarında kaldı.
Hikaye, Napolyon'un ordusunun işgali sırasında İspanya'da geçiyor. Kahramanı genç bir Çingene kızı olan Paquita'dır. Gerçekten soylu bir aileden gelmektedir. Bebekken Çingeneler tarafından kaçırılmıştır. Genç bir Fransız subayı olan Lucien d'Hervilly'nin hayatını kurtarır. Lucien, bir Çingene şefi olan Iñigo tarafından öldürülmesini isteyen İspanyol bir valinin hedefidir. Paquita soylu bir aileden geldiğini keşfeder. Aslında Lucien'in kuzenidir. O ve Lucien evlenirler.
Paquita, 1847 yılında Rusya'da ilk kez Marius Petipa ve Pierre-Frédéric Malevergne tarafından Petersburg İmparatorluk Balesi için sahnelendi. Petipa'nın Rusya'da sahnelenen ilk balesiydi. Petipa 1881'de baleyi yeniden canlandırdı. Ludwig Minkus tarafından özel olarak bestelenen yeni parçalar ekledi. Bunlar arasında ilk perde için Pas de trois (Minkus Pas de trois veya Paquita Pas de trois olarak da bilinir) ve son perde için Paquita Grand pas classique ve Mazurka des enfants (Çocukların mazurkası) yer alıyordu. Petipa'nın Paquita versiyonu 1926 yılına kadar Mariinsky Tiyatrosu'nun repertuvarında kalmıştır.
Marius Petipa'nın 1881 yılında Paquita için yaptığı eklemeler, tam uzunluktaki bale sahneden ayrıldıktan sonra da uzun süre varlığını sürdürdü. Bugün bu parçalar, özellikle de Grand pas classique, geleneksel klasik bale repertuvarının temel taşlarıdır. Dünyanın dört bir yanındaki bale toplulukları tarafından sahnelenmektedirler.
2001 yılında, Bale Ustası Pierre Lacotte, Paris Opera Balesi için tam uzunlukta, iki perdelik Paquita'nın yeniden canlandırmasını yaptı. Lacotte balenin koreografisinin büyük bir kısmını kendisi yeniden yapmış olsa da, Joseph Mazilier'in orijinal mim dizilerini ve mizansenini ve Marius Petipa'nın 1881'de yaptığı eklemeleri restore etti.