Alfred Day Hershey (4 Aralık 1908 - 22 Mayıs 1997) Nobel Ödülü sahibi Amerikalı bir bakteriyolog ve genetikçiydi.

Owosso, Michigan'da doğdu ve 1930'da Michigan Eyalet Üniversitesi'nde kimya alanında lisans, 1934'te bakteriyoloji alanında doktora derecesini aldı ve kısa bir süre sonra St. Louis'deki Washington Üniversitesi Bakteriyoloji Bölümü'nde göreve başladı.

İtalyan-Amerikalı Salvador Luria ve Alman Max Delbrück ile birlikte 1940 yılında bakteriyofajlarla deneyler yapmaya başladı. İki farklı bakteriyofaj türü aynı bakteriyi enfekte ettiğinde, iki virüsün genetik bilgi alışverişinde bulunabileceğini keşfetti.

Eşi Harriet ile birlikte 1950 yılında New York'taki Cold Spring Harbor'a taşınarak Carnegie Bilim Enstitüsü Genetik Bölümü'ne katıldı. Burada 1952 yılında Martha Chase ile birlikte ünlü Hershey-Chase blender deneyini gerçekleştirdi. Bu deney, genetik materyalin protein değil DNA olduğuna dair ek kanıtlar sağladı.

1962'de Carnegie Enstitüsü'nün direktörü oldu ve 1969'da virüslerin replikasyonu ve genetik yapıları konusundaki keşifleri nedeniyle Luria ve Delbrück ile paylaştığı Nobel Fizyoloji veya Tıp Ödülü'ne layık görüldü.