Paul Berg (d. 30 Haziran 1926) Amerikalı bir biyokimyacıdır (canlılardaki kimyayı inceleyen kişi). Kendisine 1980 yılında Walter Gilbert ve Frederick Sanger ile birlikte Nobel Kimya Ödülü verilmiştir. Ödül, nükleik asitler üzerine yapılan temel araştırmalara katkılarından dolayı verilmiştir.
Lisans eğitimini Penn State Üniversitesi'nde tamamlayan Berg, burada biyokimya alanında uzmanlaşmıştır. Biyokimya alanındaki doktorasını 1952 yılında Case Western Reserve Üniversitesi'nden almıştır.
Berg 1959'dan sonra Stanford Üniversitesi, Palo Alto, Kaliforniya'da çalıştı. Burada 1959'dan 2000 yılına kadar biyokimya dersleri verdi. 1985'ten 2000 yılına kadar Beckman Moleküler ve Genetik Tıp Merkezi'nin direktörlüğünü yaptı. Şu anda Stanford Üniversitesi'nde emeritus profesör olarak görev yapmaktadır.
Berg, Nobel Ödülü'nün yanı sıra 1983 yılında Ulusal Bilim Madalyası ve 1986 yılında Ulusal Tıp Kütüphanesi Madalyası ile ödüllendirilmiştir.
Berg, modern genetik mühendisliğinin gelişimine öncülük eden, bir moleküle başka bir türden DNA ekleme işlemi olan rekombinant DNA ile ilgili öncü çalışmalarıyla ünlüdür. Berg bu tekniği geliştirdikten sonra viral genomlar üzerine yaptığı çalışmalarda kullanmıştır.