Boğa güreşi eski bir spordur. Bugün çoğunlukla İspanya'da, Portekiz'de ve Güney Amerika'nın bazı ülkelerinde yapılmaktadır.
En büyük boğa güreşi arenası Mexico City'nin merkezindeki 48.000 kişilik Plaza México'dur; en eskisi ise ilk kez 1765 yılında boğa güreşi için kullanılan İspanya'nın Sevilla kentindeki La Maestranza'dır.
İspanyol boğa güreşi (Corrida de toros) ölümüne bir dövüştür. Modern boğa güreşinin bir ritüeli vardır. Üç farklı aşaması vardır ve her birinin başlangıcı bir trompetle işaret edilir. Boğa güreşçileri (Toreros) Paso doble müziği eşliğinde bir geçit töreniyle arenaya girer. Kurallar, kostümler ve gelenekler Paquiro (Francisco Montes Reina, 13 Ocak 1804 - 4 Nisan 1851, zamanının en büyük matadoru.
Bir boğa güreşçisi takımı yedi kişiden oluşur. Lider matadordur ve dramada rol oynayan altı yardımcısı vardır. Boğa güreşçilerinin kostümleri 18. yüzyıl Endülüs kıyafetlerinden esinlenmiştir. Matadorlar ('boğayı öldürenler') altın rengi traje de luces ('ışıklı elbise') ile kolayca fark edilirler.
Sonunda tercio de muerte ('ölümün üçte biri') gelir. Matador ringe küçük kırmızı bir pelerin ve bir kılıçla tek başına yeniden girer. Pelerine muleta denir. Matador, boğayı bir dizi geçişle çekmek için pelerinini kullanır. Faena, pelerinle yapılan gösteridir. Faena, boğa güreşçisinin boğayı pozisyona getirmeye çalıştığı son bir dizi geçişle sona erer. Daha sonra boğayı kürek kemiklerinin arasından ve aortundan ya da kalbinden bıçaklar. Kılıcı saplama eylemine estocada denir.
Matador yanlış yaparsa, boğanın boynuzları tarafından boynuzlanabilir ve öldürülebilir. Bu gerçekleşir: bazı çok ünlü matadorlar ringde ölmüştür. Büyük matador Manolete 31 yaşında ringde öldürüldüğünde, üç günlük resmi ulusal yas tutuldu. Boğa güreşi arenalarında, boynuz yarası olan boğa güreşçilerinin acil tedavisi için ameliyathanesi olan bir revir bulunur.
Boğa güreşlerine hayvan refahı örgütlerinden büyük bir muhalefet var. Boğa güreşinin hayvanın zarar görmediği versiyonları da vardır.
