Nymphaea nouchali, (veya kırmızı ve mavi nilüfer, mavi yıldız nilüfer veya yıldız nilüfer) Nymphaeaceae (nilüfergiller) familyasından çiçekli bir su bitkisidir. Güney ve doğu Asya'ya özgüdür.
N. nouchali rizomlardan veya su altında köklenen yumrulardan yetişir. Yapraklar ovalden yuvarlağa, 13-15 cm (5-6 inç), yaprak tabanında yaprak sapına (yaprak sapı) bağlandığı yerde açık bir sinüs bulunur. Yapraklar rizomun köklendiği yerden 1,4-1,5 m (4-5 feet) yayılabilir. Çok az kokusu olan çiçekler, 4 çanak yapraklı ve 10-16 taç yapraklı yıldız şeklindedir ve 5-13 cm (2-5 inç) çapındadır. Yapraklar su yüzeyinde yüzmesine rağmen, çiçekler genellikle suyun 30 cm (12 inç) üzerinde tutulur. Genellikle soluk mavidirler (ancak pembe veya beyaz da olabilirler) ve soluk sarı stamenleri ve anterleri vardır.
N. nouchali yüzyıllardır güneydoğu Asya'da, özellikle tapınakların çevresinde yetiştirilmektedir. Sri Lanka'da da yetiştirilmekte ve Hindistan Cumhuriyeti'nde kurutulmuş göletlerden toplanan rizomları nişasta kaynağı olarak gıda ve hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Ayurveda tıbbında hazımsızlık tedavisinde kullanılır.
Çeşitleri arasında orta büyüklükte soluk ila koyu mavi çiçekleri olan N. stellata var. cyanea ve akvaryumlarda kullanılmak üzere Sri Lanka'dan Avrupa ve ABD'ye yaygın olarak yumru şeklinde ihraç edilen N. stellata var. versicolor bulunur; yumrular ılık suya maruz kaldıktan sonra hızla büyür ve "anında" bir akvaryum bitkisi haline gelir.
