Kvass
Kvas, siyah veya normal çavdar ekmeğinden yapılan fermente bir içecektir. Kullanılan ekmeğin rengi içeceğin rengini oluşturmaya yardımcı olur. Rus standartlarına göre alkolsüz bir içecektir. Bunun nedeni, fermantasyondan kaynaklanan alkol içeriğinin %1,2'den az olmasıdır. Genel olarak alkol içeriği düşüktür (%0,05 - %1,0). Genellikle çilek, kuru üzüm veya nane gibi meyveler veya bitkilerle tatlandırılır. Kvas ayrıca okroshka adı verilen soğuk bir yaz çorbası hazırlamak için de kullanılır.
Rusya, Belarus, Ukrayna, Litvanya, Letonya, Polonya, Estonya ve diğer Doğu ve Orta Avrupa ülkelerinde popülerdir, ayrıca sokaklarda birçok kvas satıcısının görülebileceği Kazakistan ve Özbekistan gibi eski Sovyet ülkelerinde de popülerdir. Kvas, Çin'in Rus kültüründen etkilenen bölgeleri olan Harbin ve Sincan'da da popülerdir.
Bir bardak kvas
Sorular ve Yanıtlar
S: Kvas nedir?
C: Kvas, siyah veya normal çavdar ekmeğinden yapılan, genellikle çilek, kuru üzüm veya nane gibi meyve veya bitkilerle tatlandırılan ve okroshka adı verilen soğuk bir yaz çorbası hazırlamak için kullanılan fermente bir içecektir.
S: Kvas'ın alkol içeriği nedir?
C: Kvas, Rus standartlarına göre alkolsüz bir içecektir. Bunun nedeni fermantasyondan kaynaklanan alkol içeriğinin %1,2'den az olmasıdır. Genel olarak alkol içeriği düşüktür (%0,05 - %1,0).
S: Kvas yapmak için ne tür ekmek kullanılır?
C: Kvas, siyah veya normal çavdar ekmeğinden yapılır ve kullanılan ekmeğin rengi içeceğin rengini oluşturmaya yardımcı olur.
S: Kvas nerede popülerdir?
C: Kvas Rusya, Belarus, Ukrayna, Litvanya, Letonya, Polonya, Estonya ve diğer Doğu ve Orta Avrupa ülkelerinin yanı sıra Kazakistan ve Özbekistan gibi eskiden SSCB'nin bir parçası olan ülkelerde de popülerdir. Çin'in Rus kültüründen etkilenen bölgeleri olan Harbin ve Sincan'da da popülerdir.
S: Kvas ne için kullanılır?
C: Kvas genellikle okroshka adı verilen soğuk bir yaz çorbası hazırlamak için kullanılır.
S: Kvas alkollü bir içecek midir?
C: Kvas, fermantasyon nedeniyle düşük miktarda alkol içermesine rağmen Rus standartlarına göre alkolsüz bir içecektir.
S: Kvas başka hangi aromalarla yapılabilir?
C: Kvas, çilek, kuru üzüm veya nane gibi meyveler veya bitkilerle tatlandırılabilir.
