Ekmek

Ekmek bir tür pişmiş yiyecektir. Esas olarak un ve sudan yapılan hamurdan yapılır. Genellikle tuz ve maya eklenir. Ekmek genellikle fırında pişirilir. Dünyanın her yerinden satın alınabilir.

Ekmek kızartılabilir veya sandviç yapmak için kullanılabilir. Pizza ekmek bazlı bir yiyecektir. Birçok farklı ekmek çeşidi vardır.

İki ana ekmek türü vardır:

Mayalı ekmek, hamura maya veya başka bir mayalandırıcı eklenerek yapılır. Maya, hamurun daha hafif olmasını sağlayan gaz üretir. Mayalı ekmek, fırında pişirilen daha büyük somunlar haline getirilebilir. Bu, Avrupa, Amerika ve Asya'nın birçok yerinde yenen ana ekmek türüdür.
Mayasız gözleme, mayasız, su ve undan oluşan bir hamurdan pişirilir. Tortilla veya chapati gibi düz yuvarlaklar halinde pişirilir. Bu ekmek türü, yenemeyecek kadar yoğun olacağından kalın yapılamaz. Mayasız ekmek Orta Doğu'da, Afrika'da, Asya'nın bazı bölgelerinde ve Orta Amerika tortillası olarak yenir. Pişirme işlemi metal bir tabak veya sıcak taş üzerinde ya da fırında yapılabilir.

Ekmeğin rengi ve tadı kullanılan unun türüne ve pişirme tarzına bağlıdır. Tam tahıldan yapılan un daha koyu ekmek verir. Sadece cilalanmış buğday tanesinden yapılan un çok beyaz bir ekmek verir. Çavdar ve arpa unu daha koyu renkte ekmek verir. Unun türü, ekmeğin bozulmadan önce ne kadar süre saklanabileceğini de değiştirir. Bazı buğday türleri mantara karşı dirençlidir, ancak daha zayıf bir tür kadar lezzetli bir ekmek üretmeyebilir.

Fırında ekmek

Farklı ekmek türleri

Tereyağı ve yumurta ile servis edilen tam tahıllı ekmek

Dini ekmekler

Hıristiyanlık ve Musevilik dinlerinde ekmek kullanımına ilişkin kurallar vardır. Mayasız ekmek (matzo) Yahudiler tarafından Hamursuz Bayramı sırasında yenir. Katoliklerin Efkaristiya kutlamalarında mayasız gofretler kullanılır.

Ortodoks kiliseleri Efkaristiya (Eski Ahit) için mayasız ekmek kullanımını yasaklar ve mayalı ekmeğe yalnızca Yeni Ahit'in bir sembolü olarak izin verir. Bu, 1054 yılında Doğu ve Batı kiliseleri arasında bölünmeye neden olan üç anlaşmazlık noktasından biriydi.

Ekmek çeşitleri

Simit
Bagetler
Kruvasanlar
Lavaş
Mısır ve Levant'ta Markouk
Tüm Koşer topluluklarında Matzo
Naan ekmeği
Kuzey Amerika bisküvileri
Pitas
Pizza hamuru
Pretzels
Çörekler
Tortillalar
Beyaz Ekmek
Kepekli ekmek

Ekmek pek çok ülkede yaşamın önemli bir parçasıdır, çünkü pek çok insan onu yer. Birçok kültürde ekmek o kadar önemlidir ki dini ritüellerin bir parçasıdır.

Kek, ekmeğe benzer bir şekilde yapılır ancak hamura şeker, yağ ve süt ve genellikle daha fazla malzeme eklenir.

Sorular ve Yanıtlar

S: Ekmek nelerden yapılır?

C: Ekmek esas olarak un ve sudan yapılan hamurdan yapılır. Genellikle tuz ve maya eklenir.

S: Ekmek genellikle nasıl pişirilir?

C: Ekmek genellikle fırında pişirilir.

S: Pizza ne tür bir yiyeceğe dayanır?

C: Pizza ekmek bazlı bir yiyecektir.

S: İki ana ekmek türü nedir?

C: İki ana ekmek türü mayalı ve mayasız yassı ekmektir. Mayalı ekmek, hamuru daha hafif hale getirmek için maya veya diğer mayalandırıcı maddeler kullanırken, mayasız gözleme herhangi bir maya kullanmaz ve tortilla veya chapati gibi düz yuvarlaklar halinde pişirilebilir.

S: Ekmeğin rengi ve tadı ne ile yapıldığına bağlı olarak nasıl değişir?

C: Ekmeğin rengi ve tadı kullanılan unun türüne ve pişirme tarzına bağlıdır. Tam tahıldan yapılan un daha koyu bir ekmek verirken, sadece cilalanmış buğday tanesinden yapılan un çok beyaz bir ekmek verir. Çavdar ve arpa unu daha koyu ekmek türleri verir.

S: Farklı buğday türlerinin kullanılması ekmeğin bozulmadan önce ne kadar süre saklanabileceğini etkiler mi?

C: Evet, farklı buğday türleri kullanmak ekmeğin bozulmadan önce ne kadar süre saklanabileceğini etkiler, çünkü bazı türler mantara karşı daha dirençli olabilir, ancak daha zayıf bir türün yapacağı kadar lezzetli bir sonuç vermeyebilir.