Gıda,
Gıda, insanların ve hayvanların hayatta kalmak için yedikleri şeydir. Yiyecekler genellikle hayvanlardan ve bitkilerden elde edilir. Enerji ve besin sağlamak için canlılar tarafından yenir. Gıda, insanların ve hayvanların sağlıklı olmak için ihtiyaç duydukları besinleri içerir. Gıda tüketimi normalde insanlar için keyif vericidir. Protein, yağ, karbonhidrat, vitamin, su ve mineral içerir. Enerji ve beslenme için kullanılan sıvılar genellikle "içecek" olarak adlandırılır. Eğer bir kişi yiyecek alamıyorsa aç kalır.
İnsanlar için gıda çoğunlukla çiftçilik veya bahçecilik yoluyla elde edilir. Hayvansal ve bitkisel kaynakları içerir. Bazı insanlar et, yumurta ve içinde süt bulunan ürünler gibi hayvansal gıdaları yemeyi reddeder. Et yememeye vejetaryenlik denir. Herhangi bir hayvansal ürünü yememek veya kullanmamak veganlık olarak adlandırılır.
Çiftçiler veya bahçıvanlar tarafından üretilen gıdalar endüstriyel süreçlerle (gıda endüstrisi) değiştirilebilir. İşlenmiş gıdalar genellikle çeşitli doğal bileşenler ve gıda katkı maddeleri (koruyucular, antioksidanlar, emülgatörler, lezzet arttırıcılar gibi) içerir. Örneğin ekmek işlenmiş bir gıdadır.
Evde gıda işleme mutfakta, aşçı tarafından yapılır. Aşçı bazen bir yemek kitabı kullanır. Pişirme gereçlerine örnek olarak düdüklü tencereler, tencereler ve kızartma tavaları verilebilir.
Yemekler restoranlarda veya yemekhanelerde de hazırlanabilir ve servis edilebilir (özellikle okuldaki çocuklar için).
Kullanılan mutfak eşyaları tabak, bıçak, çatal, yemek çubukları, kaşık, kase veya spork olabilir.
Pek çok insan kendi gıdasını yetiştirmiyor. Başkası tarafından yetiştirilen yiyecekleri satın almak zorundadırlar. İnsanlar yiyeceklerinin çoğunu dükkanlardan veya marketlerden satın alırlar. Ancak bazı insanlar hala yiyeceklerinin çoğunu ya da tamamını kendileri yetiştirmektedir.
İnsanlar yiyecek satın alabilir ve pişirmek için eve götürebilir. Bir sokak satıcısından veya bir restorandan yemeye hazır yiyecek satın alabilirler.
Yemek
Yenilen farklı bitkiler.
Farklı et çeşitleri.
Farklı türde yiyecekler.
İki burger
Gıda Üretimi
Başlangıçta insanlar avcı-toplayıcı olarak yiyecek elde ediyorlardı. Tarım devrimi bunu değiştirdi. Çiftçiler, seçici ıslah yoluyla icat edilen ve geliştirilenler de dahil olmak üzere, sonunda genetiği değiştirilmiş gıda olarak daha da geliştirilmiş ürünler yetiştirdiler. Bu gelişmeler gıdanın yaşam döngüsünü kısalttı, üretim süresini azalttı ve/veya gıda üretimini arttırdı.
Gıda ile ilgili konular
Gıda kıtlığı bugün dünyada hala büyük bir sorun. Birçok insanın ihtiyacı olan gıdayı satın almak için yeterli parası yok. Kötü hava koşulları veya diğer sorunlar bazen dünyanın bir bölgesinde yetişen gıdayı yok ediyor. İnsanlar yeterli yiyeceğe sahip olmadıklarında, aç olduklarını söyleriz. Eğer uzun süre yeterince yemek yemezlerse hastalanırlar ve açlıktan ölürler. Birçok insanın yeterli yiyeceğe sahip olmadığı bölgelerde, orada kıtlık olduğunu söyleriz.
Gıda ve su, mikroorganizmalar, kötü metaller veya kimyasallarla kirlenmişse insanları hasta edebilir.
İnsanlar doğru gıdaları yemezlerse hasta olabilirler.
- İnsanlar yeterince protein almazlarsa, kwashiorkor adı verilen hastalığa yakalanırlar.
- Yeterince B1 vitamini (tiamin) almazlarsa beriberi denilen hastalığa yakalanırlar.
- Yeterince C vitamini almazlarsa iskorbüt denilen hastalığa yakalanırlar.
- Çocuklar yeterince D vitamini almazlarsa raşitizm denilen hastalığa yakalanırlar.
İnsanlar genellikle çok fazla yemelerine ya da belirli şeyleri veya miktarları yiyememelerine neden olan çeşitli yeme bozukluklarına sahip olabilirler. Çölyak hastalığı veya gıda alerjileri gibi yaygın hastalıklar, insanların normalde güvenli olan belirli gıdaları tüketmekten kaynaklanan kötü etkiler yaşamasına neden olur. İnsanlar çok fazla yemek yerse aşırı kilolu veya obez olabilirler. Bu da çok sayıda sağlık sorununa neden olur. Öte yandan, erişim eksikliği veya anoreksiya nedeniyle çok az yemek yemek yetersiz beslenmeye neden olabilir. Bu nedenle, insanlar sağlıklı olmak için yiyeceklerin miktarını, besleyiciliğini ve türünü dengelemek zorundadır.
Dinlerde yemek
Birçok kültür veya dinde yemek tabuları vardır. Bu, insanların neleri yememesi veya yiyeceklerin nasıl hazırlanması gerektiğine dair kuralları olduğu anlamına gelir. Dini gıda kurallarına örnek olarak Yahudiliğin Kashrut'u ve İslam'ın Helal'i verilebilir; bu kurallara göre domuz eti yenemez. Hinduizm'de sığır eti yemeye izin verilmez. Bazı Hıristiyanlar dini inançları nedeniyle vejetaryendir (et yemeyen kişi). Örneğin, Yedinci Gün Adventist Kilisesi vejetaryenliği tavsiye etmektedir.
Buna ek olarak, bazı inançlar dinle ilgili olmayıp kültüre aittir. Örneğin, bazı insanlar Guān Yīn ana tanrıya saygı gösterir ve bu takipçiler onun babasının inek şeklinde olduğuna inandıkları için "sığır eti" tüketmezler.
Sorular ve Yanıtlar
S: Gıda nedir?
C: Gıda, insanların ve hayvanların sağlıklı kalmak için enerji ve besin sağlamak amacıyla yedikleri şeylerdir. Genellikle hayvanlardan ve bitkilerden elde edilir ve protein, yağ, karbonhidrat, vitamin, su ve mineral içerir.
S: Pişirme gereçlerine bazı örnekler nelerdir?
C: Düdüklü tencereler, tencereler, kızartma tavaları, tabaklar, bıçaklar, çatallar, yemek çubukları, kaşıklar, kâseler veya çatallar pişirme gereçlerine örnek olarak verilebilir.
S: Yiyecekler nasıl işlenebilir?
C: Yiyecekler evde aşçı tarafından bir yemek kitabı kullanılarak işlenebilir veya endüstriyel işlemlerle (gıda endüstrisi) değiştirilebilir. İşlenmiş gıdalar genellikle çeşitli doğal bileşenlerin yanı sıra koruyucular, antioksidanlar, emülgatörler ve lezzet arttırıcılar gibi gıda katkı maddeleri içerir.
S: Vejetaryenlik ile veganlık aynı şey midir?
C: Hayır. Vejetaryenlik et yememek anlamına gelirken, veganlık herhangi bir hayvansal ürün yememeyi veya kullanmamayı içerir.
S: İnsanlar yiyeceklerinin çoğunu nereden satın alıyor?
C: Çoğu insan yiyeceklerini dükkanlardan veya marketlerden satın alır, ancak bazıları hala yiyeceklerinin çoğunu veya tamamını kendi yetiştirir. İnsanlar ayrıca sokak satıcılarından veya restoranlardan yemeye hazır yiyecekler de satın alabilirler.
S: Etnik yiyeceklere örnek olarak ne verilebilir?
C: Etnik yiyeceklere örnek olarak, diğer kültürlerden farklı malzemelerle kendine özgü bir yemek hazırlama yöntemi olan Meksika mutfağı verilebilir.
