AlegsaOnline.com

Genetiği değiştirilmiş gıdalar

Yazar: Leandro Alegsa

18-06-2022

Genetiği değiştirilmiş gıda (GM gıda), genetiği değiştirilmiş organizmalar (GM organizmalar) kullanılarak üretilen gıdadır. GD gıdalar GD organizmalar içerir. Yaygın örnekler arasında mısır, soya fasulyesi, pamuk ve kolza tohumu bulunmaktadır. Satış için onaylanan ilk genetiği değiştirilmiş gıda hayvanı somon balığıdır.

Genetiği değiştirilmiş gıdaların ticari satışı 1994 yılında Calgene'in olgunlaşmayı geciktiren domatesini ilk kez pazarlamasıyla başlamıştır. Genetiği değiştirilmiş gıdalar arasında soya fasulyesi, mısır, kanola, pirinç ve pamuk tohumu yağı bulunmaktadır. Mevcut ve gelecekteki ürünlerin özellikleri arasında herbisitlere, böceklere, virüslere, mantarlara karşı direnç, ekstra besin üretimi, daha hızlı büyüme veya diğer bazı faydalı amaçlar yer almaktadır. GD çiftlik hayvanları da deneysel olarak geliştirilmiştir.

Peynir yapımını hızlandıracak bakteriler üzerinde araştırmalar yapılıyor. Genetiği değiştirilmiş maya, daha az kalorili bira yapmak için kullanılabilir.

Yönetmelik

Genetiği değiştirilmiş organizmaların (GDO) geliştirilmesi ve piyasaya sürülmesinin değerlendirilmesi ve yönetilmesi için hükümetler tarafından benimsenen yaklaşımlar ülkeden ülkeye farklılık göstermektedir. En belirgin farklılıklardan bazıları ABD ve Avrupa arasındadır.

ABD'nin düzenleyici politikası Biyoteknolojinin Düzenlenmesi için Koordineli Çerçeve'dir. Bu politikanın üç ana ilkesi vardır:

ABD politikası sürecin kendisine değil, genetik modifikasyon (GD) tekniklerinin ürününe odaklanacak
Sadece doğrulanabilir bilimsel risklere dayanan düzenlemelere müsamaha gösterilecektir ve
GD ürünler mevcut ürünlere yeterince benzemektedir ve mevcut yasalar bu ürünlerin incelenmesi için yeterlidir.

Avrupa Birliği dünyadaki en katı GDO kurallarına sahiptir. Tüm GDO'lar ve ışınlanmış gıdalar "yeni gıda" olarak kabul edilmekte ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından kapsamlı, vaka bazında, bilimsel temelli gıda değerlendirmesine tabi tutulmaktadır. İzin kriterleri dört geniş kategoriden oluşmaktadır: "güvenlik", "seçim özgürlüğü", "etiketleme" ve "izlenebilirlik".

Ancak birçok bilim insanı mevcut çalışmaların genetiği değiştirilmiş gıdaların güvenli olduğundan emin olmak için yeterince iyi olmadığını düşünmektedir.

Etiketleme

Kilit konulardan biri GDO'lu ürünlerin etiketlenip etiketlenmemesi gerektiğidir. Güney Afrika'da gönüllü etiketleme üzerine yapılan bir araştırma, GDO'suz olarak etiketlenen ürünlerin %31'inin %1.0'in üzerinde GDO içeriğine sahip olduğunu ortaya koymuştur.

Kanada ve ABD'de GD gıdaların etiketlenmesi gönüllülük esasına dayanmaktadır. Avrupa'da %0,9'dan fazla onaylı GDO içeren tüm gıdalar (işlenmiş gıdalar dahil) veya büyükbaş hayvan yemleri etiketlenmek zorundadır.

Japonya, Malezya, Yeni Zelanda ve Avustralya, insanların genetiği değiştirilmiş, normal veya organik kökenli gıdalar arasında seçim yapabilmeleri için etiketlemeyi zorunlu kılmaktadır.

Örnekler

ABD'de kullanılan bitkisel yağların çoğu GD ürünlerden üretilmektedir. Bitkisel yağ doğrudan tüketicilere yemeklik yağ, margarin ve şortening olarak satılmakta ve hazır gıdalarda kullanılmaktadır.

Soya fasulyesine gelince, ABD mahsulünün yaklaşık %95'i GD'dir ve dünyadaki soya fasulyesi mahsulünün yaklaşık %85'i soya fasulyesi küspesi ve bitkisel yağ olarak işlenmektedir. Soya fasulyesi mahsulünün büyük bir kısmı yağ üretimi için yetiştirilmekte, yüksek proteinli yağı alınmış ve "kızartılmış" soya küspesi ise çiftlik hayvanları ve köpek maması olarak kullanılmaktadır. ABD soya fasulyesi mahsulünün %98'i çiftlik hayvanlarını beslemek için kullanılmaktadır. Soya fasulyesinin daha küçük bir yüzdesi doğrudan insan gıdası için kullanılmaktadır.

Patates yanıklığı

Araştırmacılar genetiği değiştirilmiş patatesleri patates yanıklığına karşı dirençli hale getirdiler. Bu hastalık 1840'larda İrlanda'da patates kıtlığına yol açmıştı. Bu GD ürünün ticari olarak yetiştirilebilmesi için AB onayı gerekiyor.

Soya fasulyesi mahsulleri: ABD'de kullanılan soya fasulyesinin çoğu genetiği değiştirilmiştir.

Diğer kaynaklar

Onaylanmış genetiği değiştirilmiş bitkilerin listesi
Sheldon Krimsky.GDO Sağlık Değerlendirmesinin Arkasındaki Aldatıcı Konsensüs

Sorular ve Yanıtlar

S: Genetiği değiştirilmiş gıda nedir?

C: Genetiği değiştirilmiş gıda (GM gıda), genetiği değiştirilmiş organizmalar (GM organizmalar) kullanılarak üretilen gıdadır. GD gıdalar GD organizmalar içerir.

S: GD gıdaların bazı örnekleri nelerdir?

C: GD gıdaların yaygın örnekleri arasında mısır, soya fasulyesi, pamuk ve kolza tohumu bulunmaktadır. Satış için onaylanan ilk genetiği değiştirilmiş gıda hayvanı somon balığıdır. Diğer örnekler arasında soya fasulyesi, mısır, kanola, pirinç ve pamuk tohumu yağı bulunmaktadır.

S: GD gıdaların ticari satışı ne zaman başladı?

C: Genetiği değiştirilmiş gıdaların ticari satışı 1994 yılında Calgene'in olgunlaşması geciktirilmiş domatesini ilk kez pazarlamasıyla başlamıştır.

S: Mevcut ve gelecekteki mahsuller hangi özelliklere sahiptir?

C: Mevcut ve gelecekteki mahsuller herbisitlere, böceklere, virüslere, mantarlara karşı direnç, ekstra besin üretimi, daha hızlı büyüme veya diğer bazı faydalı amaçlar gibi özelliklere sahiptir.

S: GD çiftlik hayvanları var mı?

C: Evet - GD çiftlik hayvanları da deneysel olarak geliştirilmiştir.

S: Bakteriler peynir yapımında nasıl kullanılabilir?

C: Peynir yapım sürecini hızlandıracak bakteriler üzerinde araştırmalar yapılmaktadır.

S: Daha az kalorili bira yapmak için maya nasıl kullanılabilir?

C: Genetiği değiştirilmiş maya daha az kalorili bira yapmak için kullanılabilir.