Mısır

Yazar: Leandro Alegsa

18-05-2022

Mısır (bazı ülkelerde mısır olarak adlandırılır), Poaceae ot ailesinin bir üyesi olan Zea mays'dir. İlk olarak antik Orta Amerika'da insanlar tarafından yetiştirilen bir tahıl tanesidir. Şu anda dünyanın en önemli üçüncü tahıl ürünüdür. Ancak bu mısırın çok az bir kısmı doğrudan insanlar tarafından yenmektedir. Çoğu mısır etanolü, hayvan yemi ve mısır nişastası ve mısır şurubu gibi diğer mısır ürünlerinin yapımında kullanılır.

Mısır, çekirdeklerinin içinde tohumlar bulunan yapraklı bir saptır. Bir anjiyospermdir, yani tohumları bir meyve veya kabuk içinde bulunur. Uzun zamandır Meksika, Orta ve Güney Amerika ve Afrika'nın bazı bölgelerinde birçok insan tarafından temel gıda maddesi olarak kullanılmaktadır. Avrupa'da ve Kuzey Amerika'nın geri kalanında mısır çoğunlukla hayvan yemi olarak kullanılmak üzere yetiştirilmektedir. Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde mısır genellikle "corn" olarak adlandırılır.

Yüzyıllardır süren melezleme çalışmaları daha büyük bitkiler ve özel çeşitler üretmiştir. Mısır, mısır nişastası kullanımı yoluyla Amerikan gıdalarında önemli bir bileşen haline gelmiştir. İnsanlar uzun zamandır tatlı mısır ve patlamış mısırı çok az işlemden geçirerek, diğer türleri ise mısır ekmeği, tortilla ve diğer yapay gıdaların yapımında un haline getirdikten sonra tüketmektedir.

Mısır, uzun yıllardır genetik araştırmaları için verimli bir model organizma olmuştur: Barbara McClintock'a bakınız. Araştırmalar, yapay seçilimin Teosinte adlı bir Meksika bitkisinden mısır geliştirdiğini göstermiştir.

Zea cinsi

Cins içinde beş tür ve birçok alt tür bulunmaktadır. Hepsi kültür mısırına benzer, daha az gelişmiş koçanlara sahip bitkilerdir. Yabani olanları bazen teosintes olarak adlandırılır ve hepsi Mezoamerika'ya özgüdür.

Sorular ve Yanıtlar

S: Mısır nedir?

C: Bazı ülkelerde Hint mısırı veya mısır olarak da bilinen mısır, ot familyasından (Poaceae) bir tahıl ürünüdür. İlk olarak antik Orta Amerika'da insanlar tarafından yetiştirilmiştir.

S: Her yıl ne kadar mısır hasat ediliyor?

C: Her yıl yaklaşık 1 milyar ton mısır hasat edilmektedir.

S: Mısırın kullanım alanları nelerdir?

C: Mısır, mısır etanolü, hayvan yemi ve mısır nişastası ve mısır şurubu gibi diğer mısır ürünlerinin yapımında kullanılır.

S: Mısır ne tür bir bitkidir?

C: Mısır bir anjiyospermdir, yani tohumları bir meyvenin veya kabuğun içindedir.

S: Mısır tarihsel olarak nerede temel bir gıda olmuştur?

C: Tarihsel olarak, Meksika, Orta ve Güney Amerika ve Afrika'nın bazı bölgelerinde birçok insan temel gıda olarak mısır yemiştir. Avrupa'da ve Kuzey Amerika'nın diğer bölgelerinde çoğunlukla hayvan yemi olarak kullanılmıştır.

S: Yapay seçilim mısırın büyümesini nasıl etkiledi?

C: Yüzyıllar süren melezleme ve yapay seleksiyon, orijinal Meksika bitkisi Teosinte'nin daha büyük bitkilere ve özel çeşitlere dönüşmesini sağlamıştır.

S: Mısır Amerikan yemeklerinde nasıl bir rol oynuyor?

C: Mısır, mısır nişastası kullanımı yoluyla Amerikan gıdalarında önemli bir bileşen haline gelmiştir. İnsanlar fazla işlenmemiş tatlı mısır ve patlamış mısır yerken, diğer çeşitler mısır ekmeği ve tortilla gibi şeyler yapmak için un haline getirilir.