Vitamin

"Vitamin" aynı zamanda vitamin içeren bir haptır ve kişinin sağlıklı kalması için düzenli olarak yenir.

Vitamin, insan vücudunun doğru çalışması için küçük miktarlarda ihtiyaç duyulan kimyasal bir bileşiktir. A Vitamini, birçok B vitamini (B1 , B , B23 , B6 ve B ₁₂ gibi), C Vitamini, D Vitamini, E Vitamini ve K Vitamini içerir.

Bu terim 1912 yılında biyokimyacı Casimir Funk tarafından ortaya atılmış, Funk bir mikro besin kompleksi izole etmiş ve bu kompleksin vitamin olarak adlandırılmasını önermiştir. Geleneksel olarak vitamin kelimesi, belirli mineraller, temel yağ asitleri ve temel amino asitler gibi diğer temel besin maddelerini içermez.

Şu anda on üç vitamin tanınmaktadır. Vitaminler yapılarına göre değil, biyolojik ve kimyasal aktivitelerine göre sınıflandırılır. Her bir vitamin ismi (vitamin kelimesinin ardından bir harf gelir), hepsi aynı biyolojik aktiviteyi gösteren bir dizi vitamer bileşiğini ifade eder. Örneğin, A vitamini birkaç farklı kimyasal maddeyi ifade eder. Vitamerler vücutta vitaminin aktif formuna dönüşür. Bazen birbirlerine de dönüşebilirler.

Vücut bu kimyasalları üretmez. Başka yerlerden, genellikle yiyeceklerden gelirler. Belirli bir vitaminin kısa süreli eksikliği genellikle bir sorun değildir, çünkü vücut vitaminleri kısa bir süre için depolayabilir. Belirli bir vitaminin uzun süre alınmaması, vitamine bağlı olarak farklı hastalıklara yol açabilir. Muhtemelen bu hastalıkların en bilineni, yeterli C Vitamini almamaktan kaynaklanan iskorbüt hastalığıdır.

Günümüzde birçok ilaç firması çeşitli vitaminler içeren ucuz haplar üretmektedir. İnsanların bu hastalıklardan kaçınmasına yardımcı oluyorlar.

Vitaminler yağda ya da suda çözünebilir. Yağda çözünen vitaminler (A, D, E ve K) vücutta depolanabilir ve ihtiyaç duyulduğunda kullanılır. Suda çözünenler ise vücutta sadece kısa bir süre kalır.

Meyve ve sebzeler vitamin kaynağıdır

İsim değişiklikleri

Şu anda F'den J'ye kadar olan vitaminler bulunmamaktadır. Bugün artık vitamin olarak görülmemektedirler. Bazıları da yanlış ipucuydu ve başka bir şey oldukları ortaya çıktı. Diğerleri B vitaminleri olarak yeniden adlandırıldı. Bugün, B vitaminleri sadece bir vitamin değil, bütün bir komplekstir.

K vitaminini izole eden ve tanımlayan (bu şekilde adlandırmanın yanı sıra) Almanca konuşan bilim adamları bunu yaptılar çünkü vitamin, yaralanma sonrasında kanın 'Koagülasyonunda' (pıhtılaşmasında) yakından rol oynamaktadır. O dönemde, F'den I'ya kadar olan harflerin çoğu (hepsi değil) zaten belirlenmişti, bu nedenle K harfinin kullanılması oldukça makul kabul edildi. Aşağıdaki tabloda daha önce vitamin olarak sınıflandırılan kimyasalların yanı sıra daha sonra B-kompleksinin bir parçası haline gelen vitaminlerin önceki isimleri listelenmektedir.

Önceki isim	Kimyasal adı	İsim değişikliği nedeni
B Vitamini 4	Adenin	Artık vitamin olarak sınıflandırılmıyor
B Vitamini 8	Adenilik asit	Artık vitamin olarak sınıflandırılmıyor
F Vitamini	Esansiyel yağ asitleri	Büyük miktarlarda gereklidir ( vitamin tanımına uymaz).
G Vitamini	Riboflavin	B Vitamini olarak yeniden sınıflandırıldı 2
H Vitamini	Biyotin	B Vitamini olarak yeniden sınıflandırıldı 7
J Vitamini	Katekol, Flavin	Artık vitamin olarak sınıflandırılmıyor
L Vitamini ₁	Antranilik asit	Artık vitamin olarak sınıflandırılmıyor
L Vitamini ₂	Adeniltiyometilpentoz	Artık vitamin olarak sınıflandırılmıyor
M Vitamini	Folik asit	B Vitamini olarak yeniden sınıflandırıldı 9
O Vitamini	Karnitin	Artık vitamin olarak sınıflandırılmıyor
P Vitamini	Flavonoidler	Artık vitamin olarak sınıflandırılmıyor
PP Vitamini	Niasin	B Vitamini olarak yeniden sınıflandırıldı 3
U Vitamini	S-Metilmetiyonin	Artık vitamin olarak sınıflandırılmıyor

Vitaminlerin listesi

Vitamin jenerik tanımlayıcı adı	Aktif madde ('Vitamer') (liste tam değil)	Çözünürlük	Amerika Birleşik Devletleri Önerilen günlük alım miktarı (erkek, 19-70 yaş)	Eksiklik hastalığı	Üst Alım Seviyesi (UL/gün)	Aşırı doz hastalığı	Gıda kaynakları
A Vitamini	Retinol, retinal ve beta karoten dahil dört karotenoid	Şişman	900 µg	Gece körlüğü, hiperkeratoz ve keratomalazi	3,000 µg	Hipervitaminoz A	Karaciğer, portakal, olgun sarı meyveler, yapraklı sebzeler, havuç, balkabağı, kabak, ıspanak, balık, soya sütü, süt
B Vitamini 1	Tiamin	Su	1.2 mg	Beriberi, Wernicke-Korsakoff sendromu	N/D	Yüksek dozlarda uyuşukluk veya kas gevşemesi.	Domuz eti, yulaf ezmesi, esmer pirinç, sebze, patates, karaciğer, yumurta
B Vitamini 2	Riboflavin	Su	1.3 mg	Ariboflavinoz, glossit, açısal stomatit	N/D		Süt ürünleri, muz, patlamış mısır, yeşil fasulye, kuşkonmaz
B Vitamini 3	Niasin, niasinamid, Nikotinamid ribozid	Su	16.0 mg	Pellagra	35.0 mg	Karaciğer hasarı (doz > 2g/gün) ve diğer sorunlar	Et, balık, yumurta, birçok sebze, mantar, ağaç yemişleri
B Vitamini 5	Pantotenik asit	Su	5.0 mg	Parestezi	N/D	İshal; muhtemelen mide bulantısı ve mide ekşimesi.	Et, brokoli, avokado
B Vitamini 6	Piridoksin, piridoksamin, piridoksal	Su	1.3-1.7 mg	Anemi periferik nöropati	100 mg	Propriosepsiyon bozukluğu, sinir hasarı (doz > 100 mg/gün)	Et, sebze, ağaç yemişleri, muz
B Vitamini ₇	Biyotin	Su	30.0 µg	Dermatit, enterit	N/D		Çiğ yumurta sarısı, karaciğer, yer fıstığı, yeşil yapraklı sebzeler
B Vitamini ₉	Folatlar	Su	400 µg	Megaloblastik anemi ve gebelik sırasında eksikliği, nöral tüp defektleri gibi doğum kusurlarıyla ilişkilidir	1,000 µg	B vitamini₁₂ eksikliği semptomlarını maskeleyebilir; diğer etkiler.	Yapraklı sebzeler, makarna, ekmek, tahıl, karaciğer
B Vitamini ₁₂	Siyanokobalamin, hidroksokobalamin, metilkobalamin, adenozilkobalamin	Su	2,4 µg	Pernisiyöz anemi	N/D	Akne benzeri döküntü [nedensellik kesin olarak belirlenmemiştir].	Et, kümes hayvanları, balık, yumurta, süt
C Vitamini	Askorbik asit	Su	90.0 mg	İskorbüt	2,000 mg	C vitamini megadosajı	Birçok meyve ve sebze, karaciğer
D Vitamini	Kolekalsiferol (D3), Ergokalsiferol (D2)	Şişman	10 µg	Raşitizm ve osteomalazi	50 µg	Hipervitaminoz D	Balık, yumurta, karaciğer, mantar
E Vitamini	Tokoferoller, tokotrienoller	Şişman	15.0 mg	Eksikliği çok nadirdir; erkeklerde kısırlık ve kadınlarda düşük, yeni doğan bebeklerde hafif hemolitik anemi	1.000 mg	Büyük bir randomize çalışmada konjestif kalp yetmezliğinde artış görülmüştür.	Birçok meyve ve sebze, kuruyemiş ve tohum
K Vitamini	Filokinon, menakinonlar	Şişman	120 µg	Kanama diyatezi	N/D	Varfarin alan hastalarda pıhtılaşmayı artırır.	Ispanak, yumurta sarısı, karaciğer gibi yeşil yapraklı sebzeler

İlgili sayfalar

Diyet minerali
Esansiyel yağ asidi
Esansiyel amino asit

Sorular ve Yanıtlar

S: Vitamin nedir?

C: Vitamin, insan vücudunun doğru çalışması için küçük miktarlarda ihtiyaç duyulan kimyasal bir bileşiktir. Yiyeceklerde bulunabileceği gibi hap şeklinde de olabilir.

S: Bazı vitamin örnekleri nelerdir?

C: Vitamin örnekleri arasında A Vitamini, birçok B vitamini (B1, B2, B3, B6 ve B12 gibi), C Vitamini, D Vitamini, E Vitamini ve K Vitamini bulunur. Portakal ve limon gibi turunçgiller C vitamini içerir.

S: "Vitamin" terimini kim icat etti?

C: Bu terim 1912 yılında biyokimyacı Casimir Funk tarafından ortaya atılmıştır.

S: Vitaminler dışında başka temel besinler de var mıdır?

C: Evet, vitaminlerin yanı sıra belirli mineraller, temel yağ asitleri ve temel amino asitler gibi başka temel besinler de vardır.

S: Günümüzde kaç farklı vitamin türü tanınmaktadır?

C: Günümüzde on üç farklı vitamin türü tanınmaktadır.

S: Bir kişi uzun bir süre boyunca belirli bir vitaminden yeterince almazsa ne olur?

C: Belirli bir vitaminin uzun süre alınmaması, eksik olan vitaminin türüne bağlı olarak farklı hastalıklara yol açabilir. Muhtemelen en iyi bilinen örnek, yeterli C Vitamini almamaktan kaynaklanan iskorbüt hastalığıdır. Beriberi ve raşitizm de diğer örneklerdir.

S: Tüm vitaminler yağda mı çözünür yoksa suda mı çözünür?

C: Vitaminler yağda ya da suda çözünebilir; yağda çözünenler (A, D, E ve K gibi) vücutta depolanabilirken, suda çözünenler idrar veya ter yoluyla atılmadan önce vücutta sadece kısa bir süre kalır.