Riboflavin

Riboflavin B vitaminlerinden biridir (B vitamini2 ). B ve C vitaminleri suda çözünen vitaminlerdir. Sağlıklı bir insanın bağırsakları riboflavini gıdalardan kolayca alabilir ve vücudun kullanması için kana aktarabilir. Vücut, gıdalardan enerji elde etmek için B vitaminlerine ihtiyaç duyar. Riboflavin ve diğer B vitaminleri olmadan insanların vücutları yağları, karbonhidratları ve proteinleri kullanamaz.

Bu gıdalarda bol miktarda riboflavin bulunur. Riboflavin açısından zengin veya iyi riboflavin kaynakları olduklarını söylüyoruz:

Işık riboflavin moleküllerini vücudun kullanamayacağı başka moleküllere dönüştürebilir.

Bir kişi çok fazla riboflavin yerse, bağırsaklar kişiyi hasta edecek kadarını almaz, ancak çok fazla riboflavin içeren bir enjeksiyon kişiyi hasta edebilir. Böbrekler riboflavini idrarla dışarı atar, bu nedenle vücutta çok fazla riboflavin olduğunda, kişinin istemediği kısım kanda uzun süre kalmayacaktır. İdrarda çok fazla riboflavin varsa, idrar parlak, floresan sarı olur. Vitamin hapları ya da bol karaciğer veya yumurta akı içeren bir yemek idrarı sarıya çevirir çünkü bu tür yiyecekler kana çok fazla riboflavin katar.

Vitamin hapları için B2 Vitamini yapmak veya gıdalara eklemek için, endüstriyel şirketler çok fazla riboflavin üreten özel mayalar, diğer mantarlar veya bakteriler yetiştirir.

Riboflavin sarı veya turuncu-sarı renktedir, bu nedenle gıda boyası olarak faydalı olabilir. İnsanlar, yiyeceklerinde çok az riboflavin olduğunda bazı çok kötü hastalıklara (eksiklik hastalıkları) yakalanırlar. Fazladan riboflavin eklemek insanların bu tür hastalıklara yakalanmasını engelleyebilir. Riboflavin eksikliğini önlemek için insanlar bebek mamalarına, kahvaltılık gevreklere, makarnaya, soslara, meyveli içeceklere ve sütten yapılan peynir gibi yiyeceklere (süt ürünleri) riboflavin ekleyebilirler. İnsanlar gıdalara riboflavin eklediklerinde buna riboflavin ile zenginleştirme adını verirler. İnsanlar ürettikleri riboflavinin çoğunu vitamin haplarında kullanırlar.

Beslenme

Riboflavin eksikliği

Yiyeceklerde çok az riboflavin olduğunda, insanların birincil riboflavin eksikliği olarak adlandırdığı duruma neden olur. Bağırsaklarında bir sorun olan bazı kişilerde ikincil riboflavin eksikliği görülür: gıdada bol miktarda riboflavin olsa bile, hasta bağırsak bunu gıdadan alıp kana geçiremez.

Riboflavin eksikliği ağızda yaralara (ağız ülseri), çatlak kırmızı dudaklara, ağız köşelerinde çatlaklara (angular cheilitis) ve boğaz ağrısına neden olabilir. Gözler sarı, pis kokulu ve sulu olabilir ve parlak ışık gözleri kolayca acıtabilir, böylece güçlü gün ışığında gözleri açmak zorlaşabilir (fotofobi). Riboflavin eksikliği ayrıca kolayca çatlayan kuru, pullu bir cilde ve kaşıntılı, ağrılı özel bölgelere neden olabilir.

Bu üç şey ters gittiğinde, açısal keilit, fotofobi ve özel bölgelerde ağrılı, kaşıntılı cilt, doktorlar buna oral-oküler-genital sendrom diyorlar. Bu sendrom riboflavin eksikliği olabileceğini göstermektedir.

Hayvanlarda riboflavin eksikliği yeterince kötüleşirse, çok az büyürler, sağlıksız olurlar ve ölebilirler. Riboflavin eksikliği olan köpekler iyi büyümez, derileri yara olur ve tüyleri dökülebilir. Gözleri bulanıklaşır, içleri kanayabilir, zayıflarlar, hareket edemezler ve hatta düzgün duramazlar. Sonunda yatar ve ölürler. Tüm bunlar riboflavin eksikliği olan insanlarda görülebilecek şeylere çok benzer, ancak insanların çok fakir ve aç olduğu yerler dışında bu tür şeyleri nadiren görürüz. Yine de zengin ülkelerdeki milyonlarca insan doğru gıdalarla beslenmenin gerekliliğini anlamıyor ya da çok fakir. Riboflavin eksikliğinin bu kadar kötü belirtilerine sahip olabilirler, ancak yine de "sub-klinik" dediğimiz, onları hastaneye gönderecek kadar kötü olmayan, ancak onları sağlıksız hale getirecek ve çocukların düzgün bir şekilde büyümesini ve sağlıklı olmasını engelleyecek kadar kötü semptomlara sahip olabilirler.

Subklinik riboflavin eksikliği de doğum kontrol hapı kullanan kadınlarda daha kolay ortaya çıkar. Ayrıca yaşlandıklarında veya düzgün beslenemediklerinde ya da AIDS, iltihaplı bağırsak hastalığı, diyabet ve kronik kalp hastalığı gibi hastalıkları olanlarda da ortaya çıkabilir. Vücudun riboflavinin tamamını kolayca kaybetmediğini söyleyebiliriz çünkü riboflavin eksikliği bir anda hastalığa neden olmaz.

Sorular ve Yanıtlar

S: Riboflavin nedir?


C: Riboflavin suda çözünen bir B vitaminidir (B2 vitamini).

S: Vücut riboflavini nasıl kullanır?


C: Vücudun yağları, karbonhidratları ve proteinleri kullanmasına yardımcı olduğu için vücudun gıdalardan enerji elde etmek için riboflavine ve diğer B vitaminlerine ihtiyacı vardır.

S: Hangi gıdalar riboflavin açısından zengindir?


C: Riboflavin açısından zengin gıdalar arasında süt, peynir, yeşil yapraklı sebzeler, karaciğer, fasulye bezelye ve soya fasulyesi, maya, badem, kuşkonmaz muz bamya pazı süzme peynir yoğurt et yumurta balık bulunur.

S: Bir kişide çok fazla riboflavin varsa ne olur?


C: Bir kişide çok fazla riboflavin varsa idrarı parlak floresan sarısı olur. Çok fazla riboflavin içeren enjeksiyonlar kişiyi hasta edebilir.

S: Sanayi şirketleri vitamin hapları veya gıdalara eklemek için B2 Vitaminini nasıl üretiyor?


C: Sanayi şirketleri özel mayalar, diğer mantarlar veya bakteriler yetiştirerek çok miktarda riboflavin üretir ve bunları vitamin hapları veya gıdalara eklemek için B2 Vitamini olarak kullanırlar.

S: İnsanlar neden gıdaları ekstra riboflavin ile takviye ediyor?


C: İnsanlar diyetlerinde yeterli miktarda riboflavin bulunmamasından kaynaklanan eksiklik hastalıklarını önlemek için gıdaları ekstra riboflavin ile takviye ederler. Sarı veya turuncu-sarı renk tonundan dolayı gıda renklendiricisi olarak da kullanılır.

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3