Coffea (kahve), Rubiaceae familyasında yer alan bir çiçekli bitki cinsidir. Yaklaşık 120 türden sadece ikisinden kahve yapıyoruz: Coffea arabica ve C. canephora.
Coffea, subtropikal Afrika ve Güney Asya'ya özgü çalılar veya küçük ağaçlardır. Tohumlar kahve ticaretinde "çekirdek" olarak adlandırılır. İki verimli türün çekirdekleri tropikal ülkelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Kahve, dünyanın en önemli emtia ürünlerinden biridir ve bazı ülkelerin başlıca ihraç ürünüdür.
Kahve "çekirdeklerinde" bulunan kafein, bitkinin tohumlarını korur. Bu, otçulluğa karşı doğal bir bitki savunma şeklidir. Meyveler ve yapraklar da kafein içerir ve 'Kahve kirazı çayı' adı verilen bir çay yapmak için kullanılabilir. Meyve ayrıca birçok meşrubat türünde de kullanılır.
Çeşitli böcek zararlıları bitkilere saldırır ve kahve üretimini etkiler. Kahve, bazı Lepidoptera (kelebek ve güve) türlerinin larvaları tarafından besin bitkisi olarak kullanılır.