Cerrahi, insan vücudunun parçalarının kesilmesi, çıkarılması, değiştirilmesi veya sabitlenmesini içeren bir operasyondur. Ameliyatları yapan doktorlara cerrah denir. Birçok cerrah belirli alanlarda uzmandır; örneğin, kemikler üzerinde çalışan bir cerraha ortopedik cerrah denir.
Ameliyat (operasyonlar) bir dişin çekilmesi gibi çok basit olabilir. Ameliyat, hasarlı bir kalbi onarmak gibi çok karmaşık da olabilir.
Ameliyathaneler çok temiz yerler olmalıdır. Doktorlar ve hemşireler ameliyatın yapıldığı odayı temiz tutmak için büyük çaba sarf ederler. Odanın ve aletlerin düzenli olarak temizlenmesi her şeyin temiz ve mikropsuz kalmasını sağlar.
Ameliyathanedeki herkes temiz ve mikroplardan arındırılmış özel kıyafetler, şapkalar, ayakkabılar, önlükler, eldivenler ve maskeler giymelidir. Ameliyathaneye sadece doktorlar, hemşireler ve hasta girebilir.
İnsanlar ameliyat olduklarında normalde genel anestezi ile uyutulurlar. Hastalar uykudayken hiçbir şey hissedemezler. Bazı ameliyat türlerinde lokal anestezi (kesimin yapıldığı yerdeki ağrının durdurulması) yeterlidir.
Son yıllarda, kendi ülkelerinde gerekli ameliyatı olamayan veya maliyetleri çok yüksek bulan birçok hasta, tıbbi bakım için başka bir ülkeye seyahat etmektedir. Buna medikal turizm denmektedir.
