Cane Corso, İtalya'dan gelen eski bir mastiff ırkıdır. Çok kaslı ve koşmayı seven büyük boy bir köpektir. Mükemmel bir bekçi köpeğidir. Cane Corso, yaban domuzu gibi hayvanları avlamak için kullanılmıştır.
Cane Corso son derece zeki, çok eğitilebilir ve dengeli bir mizaca sahiptir. Derisi serttir. Mükemmel işitme duyusuna sahiptir. Bu köpeğin erken yaşta sosyalleştirilmesi önemlidir. Yavruyken dikkatli bir şekilde eğitilirse, sahibine karşı her zaman son derece koruyucu olurken diğer insanlarla çok iyi anlaşır. Adı Latince "Cohors" kelimesinden türemiştir ve "koruyucu" anlamına gelir. Köpek acıya karşı oldukça toleranslıdır ve bazen elektrikli çitler köpek tarafından görmezden gelinir. Köpek ayrıca günlük egzersizi sever ve buna ihtiyaç duyar.
Bu köpeğin erken eğitimi zorunludur. Sahibi köpeği çevresiyle tanıştırmalıdır. Buna aile, arkadaşlar, yakındaki kediler ve köpekler de dahildir. Bunun nedeni, Cane Corso cinsinin her şeyden önce sahibine karşı son derece korumacı olmasıdır.