Bir GV yıldızı veya sarı cüce, bir ana dizi yıldızıdır. Hertzsprung-Russell Diyagramı üzerinde spektral tip G ve parlaklık sınıfı V'dir. Sarı cüce terimi yanlış bir isimlendirmedir, çünkü G tipi yıldızların rengi aslında Güneş gibi daha parlak tipler için beyazdan, daha az kütleli ve parlak G tipi ana dizi yıldızları için sadece çok hafif sarıya kadar değişir. Işık türüne göre yıldız rengi tablosu için tayfsal sınıflandırma bölümüne bakınız.
GV yıldızları küçüktür (yaklaşık 0,8 ila 1,0 güneş kütlesi) ve yüzey sıcaklıkları 5.300 ila 6.000 K arasındadır. Diğer ana dizi yıldızları gibi, bir GV yıldızı da çekirdeğinde nükleer füzyon yoluyla hidrojeni helyuma dönüştürür.
Güneşimiz en yaygın olarak bilinen (ve en kolay görülen) GV yıldız örneğidir. Her saniye yaklaşık 600 milyon ton hidrojeni helyumla birleştirerek yaklaşık 4 milyon ton maddeyi enerjiye dönüştürür. Diğer GV yıldızları arasında Alpha Centauri A, Tau Ceti ve 51 Pegasi sayılabilir.
Kendi Güneşimiz, Rayleigh saçılması nedeniyle Dünya atmosferinden sarı görünür. Bu olmasaydı, beyaz görünürdü. "Cüce" adı sarı ana dizi yıldızlarını dev yıldızlarla karşılaştırmak için kullanılsa da, Güneş gibi sarı cüceler Samanyolu'ndaki tüm yıldızlardan (ki bunlar büyük ölçüde turuncu cüceler, kırmızı cüceler ve beyaz cücelerdir) %90 daha parlaktır.
Bir GV yıldızı hidrojen çekirdeklerini bir araya getirir ve yaklaşık 10 milyar yıl boyunca enerji açığa çıkarır. Hidrojen tükendikten sonra yıldız eski büyüklüğünün kat kat fazlasına ulaşacak ve Aldebaran gibi bir kırmızı dev haline gelecektir. Sonunda kırmızı dev, gezegenimsi bir bulutsu haline gelecek olan dış gaz katmanlarını kaybederken, yıldızın içi (çekirdek olarak da bilinir) soğuyacak ve küçülerek küçük, çok yoğun bir beyaz cüceye dönüşecektir.
