Teobromin, ksantoz olarak da bilinen kimyasal bir maddedir. Bir alkaloiddir. Kakao bitkisinde bulunur. Kimyasal olarak kafeine çok benzer. Kakao bitkisi çikolata yapımında kullanıldığı için çikolatada da bulunur. Adına rağmen içinde brom yoktur. "Teobromin" adı, kakao ağacının cinsinin adı olan "Theobroma" kelimesinden (Yunanca theo ("Tanrı") ve brosi ("yiyecek") köklerinden oluşur, "tanrıların yiyeceği" anlamına gelir) ve alkaloidlere ve diğer baz azot içeren bileşiklere verilen "-ine" son ekinden gelir.
Teobromin suda çözünmeyen, kristalimsi, acı bir tozdur. Rengi beyaz ya da renksiz olarak listelenmiştir. Kafeine benzer, ancak daha az bir etkiye sahiptir, bu da onu daha az homolog yapar. Teobromin, paraksantinin yanı sıra teofilinin de bir izomeridir. Teobromin bir dimetil ksantin olarak kategorize edilir, bu da iki metil grubu olan bir ksantin olduğu anlamına gelir.
Teobromin ilk olarak 1878 yılında kakao ağacının tohumlarından izole edilmiş ve kısa bir süre sonra Hermann Emil Fischer tarafından ksantinden sentezlenmiştir.
Teobromin köpekler için zehirlidir.
