Alfons Schuhbeck

Yazar: Leandro Alegsa

18-05-2022

Alfons Schuhbeck 2 Mayıs 1949'da Traunstein, Yukarı Bavyera, Almanya'da doğdu. Almanya'nın en iyi şeflerinden biri olmasının yanı sıra yazar, restoratör, TV aşçısı ve iş adamıdır.

Alfons Karg olarak doğdu, telekomünikasyon mühendisi olarak eğitim aldı, ancak mutlu değildi. Bavyera'nın tatil beldesi Waging'de mola verdiğinde restoran işletmecisi Sebastian Schuhbeck ile karşılaştı. Schuhbeck için çalışmaya başladı ve Sebastian Schubeck daha sonra Alfons'u evlat edindi ve onu varisi yaptı.

Alfons kısa sürede çok iyi bir şef oldu. Çalıştığı köy hanı kısa sürede Münih ve Salzburg'un zenginlerinin gözde restoranı haline geldi.

Salzburg, Cenevre, Paris, Londra ve Münih'in yanı sıra Feinkost Käfer, Dallmayr ve Eckart Witzigmann'ın Restaurant Aubergine'de daha fazla eğitim aldı. Ayrıca Bavyera'daki Bad Reichenhall'da bulunan Otel Yönetimi Koleji'nde de eğitim görmüştür. Son olarak 1980 yılında Waging'deki Kurhausstüberl'i devraldı.

1983 yılında Michelin Rehberi'nde bir yıldız aldı. Gault Millau restoran rehberi ona 17 puan verdi ve 1989'da yılın aşçısı seçildi.

Schubeck, 1990 yılından bu yana Federal Şansölye'nin kutlaması, Ball des Sports ve Alman müzik endüstrisinin ECHO ödül töreni gibi birçok üst düzey etkinlik için yemek hizmeti veren bir dış yemek servisi işletmektedir.

2003 yılında Münih'teki Platzl'da Südtiroler Stuben adında yeni bir restoran açtı. Aynı yılın Aralık ayında ikinci Michelin yıldızını kazandı ve Kasım 2005'te Amerikan Ağırlama Bilimleri Akademisi tarafından verilen Beş Yıldızlı Elmas Ödülü'ne bir kez daha layık görüldü.

Büyük popülaritesi, 20'den fazla kitap yayınlamasının yanı sıra birçok TV şovuyla sonuçlandı. Bayerischer Rundfunk 1993 yılından bu yana Schuhbecks adlı programını yayınlamakta ve birçok talk show ve diğer TV programlarına düzenli olarak konuk olmaktadır.

Skandal

1990'larda Schuhbeck'in sermaye yatırımları için 60 milyon DM'si vardı. Monte Carlo, Monako'da milyonlarca DM'den sorumlu tek kişi olduğu için Schuhbeck dolandırıcılık şüphesiyle mahkemeye çıkarıldı. Olağandışı olmasına rağmen, yaptığı şey yasadışı değildi ve aklandı. ^[]

İşletmeler

1990'ların sonunda Platzl'da Schuhbecks GmbH şirketini kurdu. Bu şirket şu anda Schuhbeck restoranını, bir şarap bistrosunu, parti servisini, bir aşçılık okulunu, bir baharat dükkanını ve bir dondurma salonunu içeriyor. Bunların hepsi Münih'te bulunmaktadır. Schuhbeck Check Inn GmbH 2001 yılında Egelsbach'taki (güney Hessen) Check Inn restoranını ve barını işletmek üzere kurulmuştur.

Sorular ve Yanıtlar

S: Alfons Schuhbeck nerede doğdu?

C: Alfons Schuhbeck Traunstein, Yukarı Bavyera, Almanya'da doğdu.

S: Alfons başlangıçta ne olarak eğitim aldı?

C: Alfons başlangıçta telekomünikasyon mühendisi olarak eğitim gördü.

S: Onu kim evlat edindi ve varisi yaptı?

C: Sebastian Schuhbeck onu evlat edindi ve varisi yaptı.

S: Daha fazla eğitimi nerede aldı?

C: Salzburg, Cenevre, Paris, Londra ve Münih'in yanı sıra Feinkost Käfer, Dallmayr ve Eckart Witzigmann'ın Restaurant Aubergine'de daha fazla eğitim aldı.

S: Waging'deki Kurhausstüberl'i ne zaman devraldı?

C: 1980 yılında Waging'deki Kurhausstüberl'i devraldı.

S: Michelin Rehberi tarafından ne zaman bir yıldızla ödüllendirildi? C: 1983 yılında Michelin Rehberi tarafından bir yıldızla ödüllendirildi.

S: Amerikan Ağırlama Bilimleri Akademisi'nden hangi ödülü aldı ? C: Kasım 2005'te Amerikan Ağırlama Bilimleri Akademisi'nden Beş Yıldızlı Elmas Ödülü'nü aldı.