Çorba listesi
İçindekiler
· 1 İlgili sayfalar
· 2 Notlar
· 3 Referanslar
Çorbalar çok eski zamanlardan beri yapılmaktadır. Bu sayfada dünyanın çeşitli mutfaklarından tanınmış çorbalar listelenmektedir. Bunlar çorba türüne göre sıralanmıştır.
Bazı çorbalar sıvının içinde kalan büyük et veya sebze parçalarıyla servis edilir; bunlar aşağıda "chunky" olarak kategorize edilmiştir. Et suyu, genellikle bir et, kemik veya sebzenin bir süre stokta kaynatılmasıyla elde edilen aromalı bir sıvıdır. Yaygın bir et suyu türü consommé'dir. Potage, kalın çorbalar, güveçler veya lapalardan oluşan bir kategoridir. Bazılarında et ve sebzeler su ile birlikte kalın bir lapa haline gelene kadar kaynatılır.
Bisques, geleneksel olarak kabuklu deniz ürünleri ile yapılan kremalı çorbalardır, ancak her türlü deniz ürünü ile yapılabilir. Kremalı çorbaların temelini süt ürünleri oluşturur. Chowder'lar genellikle bir çeşit nişasta içeren yoğun çorbalardır. Coulis başlangıçta et sularıydı ve şimdi kalın pürelerdir. Bazı çorbalar sadece soğuk servis edilirken, diğer çorbalar isteğe bağlı olarak soğuk servis edilebilir.
İlgili sayfalar
- Çorba
Sorular ve Yanıtlar
S: Et suyu nedir?
C: Et suyu, genellikle bir et, kemik veya sebzenin bir süre stokta kaynatılmasıyla elde edilen aromalı bir sıvıdır.
S: Bisques nedir?
C: Bisques geleneksel olarak kabuklu deniz ürünleri ile yapılan kremalı çorbalardır, ancak her türlü deniz ürünü ile yapılabilir.
S: Kremalı çorbaların tabanı nedir?
C: Kremalı çorbaların temeli süt ürünüdür.
S: Coulis nedir?
C: Coulis başlangıçta et sularıydı ve şimdi kalın pürelerdir.
S: Çorbalar ne zamandan beri var?
C: Çorbalar çok eski zamanlardan beri vardır.
S: Sadece soğuk olarak servis edilebilen çorba türleri var mıdır?
C: Evet, bazı çorbalar sadece soğuk servis edilir.
S: Chowderlar tipik olarak nişasta içeren kalın çorbalar mıdır?
C: Evet, chowderlar genellikle bir tür nişasta içeren kalın çorbalardır.
