Kabuklu deniz ürünleri gıda olarak kullanılan bazı su omurgasızları için kullanılan bir mutfak terimidir: yumuşakçalar, kabuklular ve ekinodermler. Bilimsel bir terim değildir ve kullanımı yöreden yöreye değişebilir.
Hem tuzlu su hem de tatlı su omurgasızları kabuklu deniz ürünleri olarak kabul edilir. Yaygın olarak gıda olarak kullanılan yumuşakçalar arasında istiridye, midye, istiridye, winkle ve tarak bulunur.
Yaygın olarak yenen bazı kabuklular karides, karides, ıstakoz, kerevit ve yengeçtir.
Ekinodermler yumuşakçalar ve kabuklular kadar yaygın olarak yenmez. Asya'da deniz hıyarı ve deniz kestanesi yenir.
Kalamar, ahtapot ve mürekkep balığı gibi yenilebilir kafadanbacaklılar ve karasal salyangozlar, tüm yumuşakçalar olmasına rağmen, bazen kabuklu deniz ürünleri olarak kabul edilir, bazen de edilmez.
Yüzgeçli balık terimi bazen sıradan (omurgalı) balıkları kabuklu deniz hayvanlarından ayırmak için kullanılır.
Yahudi ve İslami beslenme yasaları kabuklu deniz ürünlerinin (karada ve suda yaşayanlar) yenmesini yasaklamıştır.
Japon mutfağında şefler genellikle kabuklu deniz hayvanları ve yumurtalarını kullanırlar. Suşi ve saşimide hem çiğ hem de pişmiş kabuklu deniz ürünleri bulunur.
