Tat soi
Tatsoi bir Asya sebzesidir. Ispanak hardalı, Kaşık hardalı veya Rozet bok choy olarak da adlandırılabilir. Yeşil renktedir. Kuzey Amerika mutfağında popüler hale gelmiştir. Dünya genelinde yetiştirilmektedir.
TATSOI
Tatsoi "ıspanak hardalı" olarak da bilinir. Geniş yapraklı yeşil bir sebzedir, rengi soluk yeşilden çok koyu yeşile kadar
değişir. Yenildiğinde, tatsoi biraz kremsi bir dokuya ve fark edilir derecede farklı bir tada sahiptir. Yapraklarının kaşık şeklinden dolayı tatsoi "kaşık hardalı" olarak da bilinir. Tatsoi zorlu bir bitkidir ve 15 derecelik hava koşullarına dayanabilir ve hatta kar altından bile hasat edilebilir.
EN IYI DEPOLAMA UYGULAMALARI:
Tatsoi'yi soğuk buzdolabında, diğer soğuk hava deposu sebzelerle birlikte sebzelik çekmecesinde izole edilmiş olarak saklayın. Tatsoi'nin raf ömrü kısadır ve sadece birkaç gün dayanır. Plastik torbada saklayın ve yiyene veya pişirene kadar yıkamak için bekleyin.
YEMEK VE PİŞİRMEK İÇİN EĞLENCELİ YOLLAR: Tat
soi çiğ veya pişmiş olarak yenebilir ve ıspanak, marul veya salata için herhangi bir yeşillik yerine harika bir alternatiftir. Tatsoi
pişirirken en iyisi buharda pişirmek veya diğer sebzelerle veya ana yemekle
karıştırarak kızartmaktır.
TATSOİ SEÇİMİ: Çürük, renk değişikliği veya hasarlı yaprakları olan tatsoilerden kaçının. Solma veya delikler, yenmemesi gereken eski tatsoi'ye işaret eder. Eğer taze görünmüyorsa, seçmeyin!
NEDEN YENMESİ İYİDİR: Mü
kemmel A, C ve K vitaminleri kaynağı İyi bir potasyum ve kalsiyum kaynağı İyi bir beta-karoten, fosfor ve demir kaynağı
MEVSİMİ NE ZAMAN:
Tatsoi serin sıcaklıklarda yetişen bir üründür ve ilkbahar ve sonbahar aylarında pazarlarda bulunabilir. Tatsoi en iyi ılıman iklimlerde
yetişir ve en çok Mart sonu ile Haziran başı arasında ve Ağustos ortasından Eylül sonuna kadar yaygındır.
NASIL HASAT EDİLİR?
Tatsoi, birçok hardal yeşili gibi, bitkinin narin yapısını korumak için en yaygın olarak elle hasat edilir. Elle hasat, sebzeye çok az zarar verilmesini ya da hiç zarar verilmemesini sağlar.
TARİFLER:
Tatsoi ve Karışık Yeşillik Salatası-Tatsoi, ıspanak ve rokayı yıkayın ve doğrayın. Mevcut fındık-ceviz, badem, kaju fıstığı veya diğerlerini kızartın. Salatanın üzerine kızarmış fındık ve kızılcık, yaban mersini gibi
taze meyveler ekleyin. Üzerine yağ, limon suyu veya susam gezdirin.
TATSOI
Sorular ve Yanıtlar
S: Tatsoi nedir?
C: Tatsoi bir Asya sebzesidir.
S: Başka hangi isimlerle anılır?
C: Ispanak hardalı, Kaşık hardalı veya Rozet bok choy olarak da adlandırılabilir.
S: Ne renktir?
C: Yeşildir.
S: Kuzey Amerika mutfağında popüler midir?
C: Evet, Kuzey Amerika mutfağında popüler hale gelmiştir.
S: Nerede yetiştirilir?
C: Dünyanın her yerinde yetiştirilir.
S: Tatsoi'nin kendine özgü bir tadı var mı?
C: Tatsoi'nin lezzeti nasıl ve nerede yetiştirildiğine bağlı olarak değişir, ancak genel olarak tadı hafif ve hafif tatlı, bir miktar biber veya baharat olarak tanımlanmıştır.
