Yeşilbaş kaz (Anser anser), su kuşugiller (Anatidae) familyasından büyük bir gri kaz türüdür. En büyük kaz türüdür. Yayılımı yaygındır. Avrupa ve Asya'daki yayılış alanının kuzeyindeki kuşlar kışı daha sıcak yerlerde geçirmek için güneye göç eder.
Anser cinsinin tip türüdür ve evcil kazın atasıdır. En azından MÖ 1360 yılından beri evcilleştirilmektedir. Cins adı Latince "kaz" anlamına gelen anser'den gelmektedir.
Yeşilbaş kazlar ilkbaharda kuzeydeki üreme alanlarına giderek bozkırlarda, bataklıklarda, göllerin çevresinde ve kıyı adalarında yuva yaparlar. Normalde ömür boyu çiftleşirler ve bitki örtüsü arasında yerde yuva yaparlar. Üç ila beş yumurtadan oluşan bir küme bırakılır. Dişi yumurtaları kuluçkaya yatırır ve her iki ebeveyn de yavruları korur ve büyütür. Kuşlar bir aile grubu olarak bir arada kalır, sonbaharda bir sürünün parçası olarak güneye göç eder ve ertesi yıl ayrılırlar. Kış boyunca yarı sucul habitatları, haliçleri, bataklıkları ve su basmış tarlaları işgal eder, ot ve tarımsal ürünlerle beslenirler. Güney İngiltere'de ve kentsel alanlarda yaşayanlar gibi bazı popülasyonlar yerleşiktir ve yıl boyunca aynı bölgede yaşarlar.