Bal
Bal, bal arıları tarafından nektardan yapılan bir besindir. Balı, onlar için bir depolama birimi olan petek içine koyarlar. Bal tatlıdır ve şeker yerine kullanılabilir. Aşırı doymuş bir sıvıdır. Sıcaklık düştükçe glikoz çözeltiden çıkar. O zaman sıvıdan ziyade yarı katı bir hal alır.
Baldan ilk kez Mısır'dan Çıkış Kitabı'nda bahsedilir ve genellikle hoş ve rahat şeylerle ilişkilendirilir. "Süt ve bal ülkesi". Kur'an'da da iyi ve kötüye benzer çağrışımlarla atıfta bulunulur.
Bal ismi Eski İngilizce "hunig" kelimesinden türetilmiştir.
Tıpkı şarap gibi, farklı tatlara, renklere ve dokulara sahip çeşitli bal türleri vardır. Bazı yaygın türler yonca çiçeğinin polenini kullanan arılardan elde edilir. Kalın ve orta bir renge sahiptir. Havaya maruz kaldığında daha çabuk kristaller veya taneler oluşturma eğilimindedir. Akasya çiçekleri başka bir yaygın çeşit oluşturur.
Zakkum, orman gülü, bazı defne ve açelya çiçeklerini kullanan arılardan elde edilen bal, bal zehirlenmesine neden olabilir. Belirtiler arasında baş dönmesi, halsizlik, terleme, bulantı ve kusma yer alır.
Uzman arıcılar, kovanlarını doğru çiçeklerin bulunduğu alanlara taşıyarak bu sorunu çözerler. Arılar nektarlarını yerel olarak almayı severler ve kovandan iki milden daha uzağa gitmezler.
Balın tadı, arıların hangi çiçekleri kullandığına göre oldukça farklıdır. Önemli olan kokusu, tadı ve ne kadar berrak olduğudur; ayrıca kötü niteliklerin bulunmaması da önemlidir.
Bir bal
Dünya çapında üretim
| Doğal bal üretimi - 2017 | ||
| Ülke | tonlar | |
| 543,000 | ||
| 114,471 | ||
| 69,699 | ||
| 66,968 | ||
| 66,231 | ||
| 65,678 | ||
| 64,981 | ||
| Dünya | 1,860,712 | |
| Kaynak: FAOSTAT | ||
2017 yılında dünyada 1,9 milyon ton bal üretilmiştir. Çin dünya toplamının %29'unu üretmiştir. Diğer büyük üreticiler ise Türkiye, İran, Amerika Birleşik Devletleri ve Ukrayna olmuştur.
Sorular ve Yanıtlar
S: Bal nedir?
C: Bal, bal arıları tarafından nektardan yapılan bir besindir. Balı, onlar için bir depolama birimi olan petek içine koyarlar. Tatlıdır ve şeker yerine kullanılabilir.
S: Sıcaklık balı nasıl etkiler?
C: Sıcaklık düştükçe glikoz çözeltiden çıkar ve sıvıdan ziyade yarı katı hale gelir.
S: Dini metinlerde baldan nasıl bahsedilir?
C: Baldan ilk olarak Çıkış Kitabı'nda bahsedilir ve genellikle hoş ve rahat şeylerle ilişkilendirilir. Kur'an'da da iyi ve kötüye benzer çağrışımlarla atıfta bulunulmaktadır.
S: "Bal" ismi nereden gelmektedir?
C: "Bal" ismi Eski İngilizce "hunig" kelimesinden gelmektedir.
S: Farklı bal türleri var mıdır?
C: Evet, arıların nektar kaynağı olarak hangi çiçekleri kullandıklarına bağlı olarak farklı tat, renk ve dokulara sahip çeşitli bal türleri vardır. Bazı yaygın türler yonca çiçeği poleni veya akasya çiçekleridir.
S: Arılar nektarlarını zakkumlardan, orman güllerinden veya açelyalardan alırlarsa ne olur?
C: Arılar nektarlarını zakkum, orman gülü veya açelyalardan alırlarsa, baş dönmesi, halsizlik, terleme mide bulantısı ve kusmaya yol açabilen bal zehirlenmesine neden olabilir.
S: Arılar nektar kaynağı için genellikle ne kadar uzağa giderler?
C: Arılar nektar kaynağı ararken genellikle kovanlarından iki milden daha uzağa gitmezler.
