İnsülin, vücutta pankreas tarafından yapılan ve kandaki glikoz seviyesini kontrol eden bir hormondur.
Vücutlarında insülin üretemeyen ya da ürettikleri halde vücutları bunu düzgün bir şekilde kullanamayan kişilerde diyabet hastalığı görülür. Kan glikoz seviyeleri belirli bir düzeyin altına düştüğünde, insan vücudu glikojenoliz yoluyla depolanmış şekeri enerji kaynağı olarak kullanmaya başlar. Bu süreç, karaciğer ve kaslarda depolanan glikojeni, daha sonra enerji kaynağı olarak kullanılabilecek glikoza dönüştürür. İnsülin merkezi bir metabolik kontrol mekanizmasıdır. İnsülin aynı zamanda diğer vücut sistemlerine (vücut hücreleri tarafından amino asit alımı gibi) bir kontrol sinyali olarak da kullanılır. Buna ek olarak, vücutta başka anabolik etkileri de vardır. İnsülin vasküler uyumu ve bilişi etkiler.
İnsan insülini 51 amino asitten oluşan bir peptit hormonudur ve 5808 Da moleküler ağırlığa sahiptir. Pankreastaki Langerhans adacıkları insülin üretir. İsmi Latince "ada" anlamına gelen insula kelimesinden gelmektedir. İnsülinin yapısı hayvan türleri arasında küçük farklılıklar gösterir. Farklı hayvan kaynaklarından gelen insülin, insan karbonhidrat metabolizması süreci üzerinde farklı etkilere sahiptir. Domuz insülini özellikle insan versiyonuna yakındır. Bu nedenle, diyabetli kişiler kendi insülinlerini üretmek yerine domuzlardan elde edilen insülini alabilirler.