Pankreas, sindirime yardımcı olmak için hormon ve enzim üreten bir organdır. Pankreas karbonhidratların, yağların ve proteinlerin parçalanmasına yardımcı olur. Pankreas midenin arkasında ve insan vücudunun sol tarafındadır.
Pankreasın hormon üreten kısmına Langerhans Adacıkları denir. Langerhans adacıkları pankreastaki toplam hücrelerin küçük bir kısmını (%2) oluşturur. Langerhans adacıkları, kandaki diğer kimyasalların miktarına bağlı olarak hangi kimyasalı üreteceklerini değiştirirler. Böylece pankreas vücuttaki kimyasal seviyesini dengede tutmak için çalışır. Langerhans adacıkları çalışmayı durdurursa, kişi diyabet adı verilen bir hastalıktan muzdarip olacaktır. Doktorlar, Langerhans adacıklarının hücrelerini bir donörden alıp diyabetli bir kişinin pankreasına yerleştirerek o kişiyi iyileştirmeyi denemektedir.
Pankreas vücudun iki sistemine aittir: besinlerin parçalanmasındaki rolü nedeniyle sindirim sistemi ve hormon üretmesi nedeniyle endokrin sistem.
