Erik, erik ağacında yetişen tatlı bir meyvedir. Ağacın bilimsel adı Prunus domestica'dır. Meyve kurutulduğunda erik olarak adlandırılır. "Erik" rengi adını meyveden alır.
Prunus domestica Avrupa eriğidir. Yediğimiz eriklerin çoğu bu ağacın çeşitlerinde yetiştirilir. Greengage ve mürdüm erik çeşitleridir...
Bitki genellikle büyük bir çalı veya küçük bir ağaçtır. İlkbaharda çekici beyaz çiçekleri vardır. Dalları genellikle dikenlidir. Meyvesi 8 cm'ye kadar genişlikte olabilir ve genellikle tatlıdır (tatlı erik). Bazı çeşitleri ekşidir ve şekerle pişirilmesi gerekir. Meyvenin içinde tek bir büyük tohum vardır.
Bazı erik ağaçları çiçeklerini döllemek için yakınlarda yetişen başka bir erik ağacına ihtiyaç duyar. Bu olmadan erik ağacı hiç meyve vermeyebilir.
Erik renkli eriklere mor erik denir ve koyu mor renktedir; diğer erikler kırmızımsı mor renktedir (bu iki çeşit sağdaki resimde gösterilmiştir). Diğer bazı erikler sarı, kırmızı, yeşil ve hatta beyaz olabilir. Meyvenin bir tarafında aşağı doğru uzanan bir oluk ve pürüzsüz bir çekirdek (tohum) vardır. Meyvenin eti kahverengimsi ve çok suludur. Kabuğu yenebilir. Reçel yapımında da kullanılabilir ve suyu şarap yapımında kullanılabilir. Kayısı ile yakın akrabadır.