Haşhaş, Paperveroideae alt familyasında yer alan çiçekli bir bitkidir.
Bu isim özellikle bu grupta yaygın olan parlak kırmızı çiçekler için kullanılır. Semboliktirler ve günümüzde Anma Günü olarak bilinen I. Dünya Savaşı'nın Ateşkes Günü'nü hatırlamak için kullanılırlar. Şimdi ise İngiliz Milletler Topluluğu'nda tüm savaşlarda ölenler için kutlanmaktadır.
Bazı türleri yetiştirilebilir ve uyuşturucu afyon yapımında kullanılabilir. Eski Mısırlı doktorlar hastalarına ağrıyı dindirmek için haşhaş tohumu yedirirlerdi. Haşhaş tohumları az miktarda hem morfin hem de kodein içerir. Bunlar günümüzde hala kullanılan ağrı kesici ilaçlardır. Morfin, çiçek açtıktan yirmi gün sonra tohumlardan pratik olarak kaybolur, bu nedenle o andan itibaren haşhaş tohumları ve yağları narkotik değildir. Haşhaş ailesinde tipik olarak sap başına bir tane olmak üzere çok sayıda gösterişli çiçek vardır. Bunlar, tek tek veya büyük gruplar halinde büyüyen gösterişli çiçeklere sahip bir dizi çekici kır çiçeği türünü içerir. Birçok türü bahçelerde yetiştirilmektedir. Bunlar arasında karışık otsu bordürlerde kullanılan büyük bitkiler ve kaya ya da dağ bahçelerinde yetiştirilen küçük bitkiler yer alır.
Gelincik türlerinin çiçek renkleri şunlardır: beyaz, pembe, sarı, turuncu, kırmızı ve mavi. Bazılarının ortasında koyu renkli işaretler bulunur. Yetiştirilen türler, koyu düz renklerden yumuşak pastel tonlara kadar birçok başka renk içerir. Çiçek açmadan önce, yapraklar tomurcuk halinde buruşur ve çiçeklenme bittiğinde, yapraklar düşmeden önce genellikle düz bir şekilde uzanır.
Doğu haşhaşının, Papaver orientale, poleni koyu mavidir. Tarla haşhaşının veya mısır haşhaşının (Papaver rhoeas) poleni koyu mavi ila gridir. Arılar gelincikleri polenleri için kullanır.
Afyon haşhaşı, Papaver somniferum, afyon, opiat veya yemek pişirme ve fırıncılıkta kullanılacak tohumlar için yetiştirilir.
