Azerbaycan yemekleri, Azerbaycan'da insanların pişirdiği ve yediği şeylerdir. Farklı kültürlerden gelen yiyecekler Azerbaycan yemeklerini etkilemiştir. Ancak, diğer ülkelerdeki yemeklerden farklı kalmıştır. Azerbaycan'da başlayan birçok yemek artık diğer kültürlerin bir parçasıdır. Azeriler için yemek, ülke kültürünün önemli bir parçasıdır ve ulusun tarihi, gelenekleri ve değerleriyle çok bağlantılıdır.
Dünyadaki 11 iklim tipinden dokuzu Azerbaycan'da bulunmaktadır. Bu da toprağın verimliliğini artırıyor, dolayısıyla mevsimlere ve yemeklere göre kullanılan pek çok sebze çeşidi var. İklim, yemeklerin zenginliğini oluşturmaya yardımcı oluyor. Nane, kişniş, dereotu, fesleğen, maydanoz, tarhun, pırasa, frenk soğanı, kekik, mercanköşk, yeşil soğan ve su teresi gibi taze otlar çok popülerdir ve genellikle ana yemeklere konur. Hazar Denizi, mersin balığı, Hazar somonu, kutum, sardalya, kefal ve diğerleri de dahil olmak üzere birçok yenilebilir balık türüne sahiptir. Hazar Denizi'nden elde edilen siyah havyar, Azerbaycan'ın en bilinen ve dünyanın birçok yerinde aranan lezzetlerinden biridir.
Azerbaycan mutfağının ana yemekleri, sade yoğurttan hazırlananlar da dahil olmak üzere 30'dan fazla çorba çeşididir. En ünlü yemeklerden biri plov'dur. Plov, farklı otlarla servis edilen safran kaplı bir pirinçtir. Azerbaycan mutfağında 40'tan fazla farklı plov tarifi bulunmaktadır. Diğer ikinci yemekler arasında kuzu, dana, tavuk ve balık (baliq) kebapları dahil olmak üzere birçok kebap ve kebap çeşidi bulunmaktadır. Yaygın bir balık olan mersin balığı normalde şişlenir (şiş, yiyecek parçalarını bir arada tutmak için kullanılan ince bir metal veya tahta çubuktur) ve kebap olarak ızgara edilir, narsharab adı verilen ekşi nar sosuyla servis edilir. Kuru meyveler ve ceviz birçok yemekte kullanılmaktadır. Geleneksel çeşniler tuz, karabiber, sumak ve özellikle safran baharatlarıdır. Safranın çoğu Abşeron Yarımadası'ndan gelmektedir.
Siyah çay ulusal içecektir ve yemek yendikten sonra içilir. Tek başına veya kuru meyvelerle de popülerdir.
Bir diğer popüler içecek ise meyve suyunun şekerle karıştırılması veya kaynatılmasıyla elde edilen ve genellikle gül suyu ile parfümlendirilen tatlı bir soğuk içecek olan şerbettir. Azerbaycan şerbeti, soğuk tatlı olan sorbe değildir.
