Currywurst

Yazar: Leandro Alegsa

18-06-2022

Currywurst bir Alman yemeğidir. Domuz sosisinden (Almanca: wurst) yapılır, dilimlenir ve köri sosu (genellikle ketçap veya köri ile harmanlanmış domates salçası) ve bol miktarda köri tozu ile kaplanır.

Köri sucuğu genellikle lokantalarda veya "yağlı kaşıklarda", restoranlarda çocuk menülerinde veya sokak yemeği olarak paket servis / paket yiyecek, Schnell-Imbisse olarak satılmaktadır.

Berlin efsanesine göre Königsbergli Herta Heuwer, 1949 yılında Berlin-Charlottenburg'daki tezgahında deneyler yaparak köri sucuğu sosunu icat etmiştir.

Ruhr bölgesinden insanlar bu sosun Essen
'de bir sosis tezgahı sahibi tarafından ketçaba köri tozu katılarak
kazara icat edildiğini söylüyor.

Bochum'da yetişen Alman pop şarkıcısı Herbert Grönemeyer, kariyerinin başlarında körili sosis için Ruhr lehçesinde bir şarkı yazmıştır.

Berlin körili sucuğu kendi icadı ve "ulusal yemeği" olarak kabul etse de, Almanya'nın her yerinde 20'den fazla farklı körili sucuğu çeşidi bulunmaktadır.

Pommes/patates kızartması ile köri sucuğu

Herta Heuwer'in tezgahının bulunduğu yerdeki plaket

Sorular ve Yanıtlar

S: Currywurst nedir?

C: Currywurst, genellikle köri tozu ile harmanlanmış ketçap veya domates salçası ile yapılan köri sosu ile kaplanmış dilimlenmiş domuz sosisinden yapılan bir Alman yemeğidir.

S: Körili sucuğu nerede bulabilirsiniz?

C: Currywurst genellikle paket yemek olarak, lokantalarda veya "yağlı kaşıklarda", restoranlarda çocuk menülerinde veya sokak yemeği olarak satılır.

S: Currywurst sosunu kim icat etti?

C: Currywurst sosunun icadı hakkında iki hikaye vardır. Bir efsaneye göre Königsbergli Herta Heuwer 1949 yılında Berlin-Charlottenburg'daki tezgahında icat etmiştir. Ruhr bölgesinden insanlar, sosun Essen'de bir sosis tezgahı sahibi tarafından yanlışlıkla icat edildiğini ve bir kutu köri tozunu ketçaba karıştırdığını söylüyor.

S: Köri sosunda ne tür bir toz kullanılıyor?

C: Sosa kendine özgü lezzetini vermek için köri tozu kullanılır.

S: Currywurst sadece Berlin'de mi bulunur?

C: Berlin köri sucuğunu kendi icadı ve "ulusal yemeği" olarak iddia etse de, Almanya'nın her yerinde bulunabilir ve 20'den fazla farklı köri sucuğu türü vardır.

S: Currywurst tipik olarak nasıl servis edilir?

C: Currywurst tipik olarak dilimlenmiş, üzerine köri sosu ve bol miktarda köri tozu eklenmiş olarak servis edilir.

S: Currywurst hakkında kim şarkı yazdı?

C: Bochum'da yetişen Alman pop şarkıcısı Herbert Grönemeyer, kariyerinin başlarında köri sucuğu için Ruhr lehçesinde bir şarkı yazmıştır.