Bitkilerdeki epidermis tek bir hücre tabakasıdır. Bitkilerin yapraklarını, çiçeklerini, köklerini ve gövdelerini kaplar. Bitkiyi dış ortamdan ayırır. Epidermisin birden fazla işlevi vardır. Bitkiyi su kaybına karşı korur. Gaz değişimini kontrol eder. Metabolik bileşikler yapar. Köklerde su ve besin maddelerini alır. Bir bitkinin bazı kısımları periderm adı verilen farklı bir örtüye sahip olabilir. Patatesler bu tür bir örtüye sahiptir.
Epidermis bir bitkinin dış hücre tabakasıdır. Aynı zamanda yaprakların, gövdelerin, köklerin, çiçeklerin, meyvelerin ve tohumların dermal dokusunun ana parçasıdır. Genellikle şeffaftır.
Epidermisin hücreleri, yapılış şekilleri ve çalışma biçimleri açısından farklılık gösterebilir. Çoğu bitkinin tek bir hücre tabakası kalınlığında bir epidermisi vardır. Ancak bazı bitkilerin birden fazla katmana sahip bir epidermisi vardır. Epidermal hücreler birbirlerine sıkıca bağlıdır. Bitkiye güç ve koruma sağlarlar. Bitkinin toprak üstünde kalan kısımlarında epidermal hücreler kütin içerir ve bir kütikula ile kaplıdır. Bu kütikül su kaybını azaltır. Bazen balmumu ile kaplanır. Balmumu bazı bitkilere beyazımsı veya mavimsi bir yüzey rengi verir. Ayrıca bitkiyi güneş ışığından ve rüzgardan korur.
Epidermis birden fazla hücre tipine sahiptir. Epidermal hücreleri, koruyucu hücreleri, yardımcı hücreleri ve epidermal tüyleri (Trikomlar) içerebilir. Diğer tiplere göre daha fazla epidermal hücre vardır.
Trikomlar (veya tüyler) birçok bitkide epidermisten dışarı doğru büyür.
