Guarana

Kullanım Alanları

Guaraná esas olarak alkolsüz içeceklerde ve enerji içeceklerinde bir bileşen olarak kullanılır. Ayrıca, genellikle kilo kaybını teşvik etmek için bir besin takviyesi olarak da kullanılır. Buna ek olarak, diğer gıdalarda da bir bileşen olabilir.

İçecekler

Diğer kimyasallara ek olarak guaraná bitkisi kafein (bazen "guaranine" olarak da adlandırılır), teofilin ve teobromin içerir. Guarana bitkisinin su özleri, bu alkaloidlerin içeriğinden dolayı merkezi sinir sistemi uyarıcılarıdır. Enerji içeceği üreticileri genellikle sentetik kafein veya kahvenin kafeinsizleştirilmesinden elde edilen kafein ekler, ancak çoğu guaraná tohumlarından elde edilen "doğal" kafeinin reklamını yapar.

Brezilya, guaraná özünden kafein ilavesi içermeyen çeşitli meşrubat markaları üretmektedir. Her birinin aroması büyük farklılıklar gösterir; bazılarında sadece hafif bir guaraná meyvesi tadı vardır. Tipik olarak gazlı ve tatlıdırlar, ağızda bıraktıkları tat çok meyvemsidir. Guaraná içeceklerinin çoğu Brezilya'da üretilir ve yerel olarak ya da Paraguay gibi yakın ülkelerde tüketilir. Başlıca markalar arasında Guaraná Antarctica, Schincariol'den Guaraná Schin ve AmBev'den Guaraná Brahma, Kuat ve Brezilya'da yerel bir marka olan ve adını onu formüle eden eczacıdan alan Guaraná Jesus bulunmaktadır. Birçok yerel üretici de ihracat için olmayan içecekler üretmektedir.

Kilo vermek için kullanmak

Guaraná içeren çalışmalar bilişsel işlevlere fayda sağladığını göstermektedir. Bu çalışmalar Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) veya benzeri bir devlet kurumu tarafından değerlendirilmemiştir. Amerika Birleşik Devletleri'nde guaraná GRAS statüsüne sahiptir, yani genel olarak güvenli kabul edilir ve herhangi bir hastalığı teşhis etmek, tedavi etmek, iyileştirmek veya önlemek için tasarlanmadığı şeklinde etiketlenmelidir.

Journal of Human Nutrition and Dietetics Haziran 2001'de bir çalışma yayınladı. Bu çalışma, yerba mate, guaraná ve damiana karışımı alan bir grupta ortalama 11,2 kilo kaybı olduğunu ve 45 gün sonra plasebo grubunda ortalama 1 kilo kaybı olduğunu göstermektedir.

Brezilya'da guaraná özütü ile yapılan bir üniversite çalışmasında, trombosit agregasyonunda kontrol değerlerine göre %37'ye varan bir azalma ve araşidonik asitten trombosit tromboksan oluşumunda kontrol değerlerine göre %78'e varan bir azalma görülmüştür. Bu çalışma inme ve kalp krizi riskinin azaltılması açısından önemli olabilir çünkü aşırı tromboksan oluşumu meydana geldiğinde arteriyel bir kan pıhtısı gelişebilir ve bu da kalp krizi veya iskemik inme ile sonuçlanabilir.

Guaraná'nın sıçanların fiziksel aktivitesi üzerindeki etkileri üzerine 1997 yılında yapılan ayrı bir çalışmada, plasebo ile karşılaştırıldığında hafızada tutma ve fiziksel dayanıklılıkta artış görülmüştür.

Diğer çalışmalar guaranada antioksidan, antibakteriyel ve yağ hücresi azaltıcı (konjuge linoleik asit ile birleştirildiğinde) özellikler göstermiştir

Guaraná'nın yan etkileri nadir görülmekle birlikte, drugs.com şu tavsiyede bulunmaktadır: "Bitkisel takviyelerin kullanımı düşünüldüğünde, bir birinci basamak sağlık uzmanına danışılması tavsiye edilir. Ayrıca, bitkisel/sağlık takviyelerinin kullanımı konusunda eğitimli bir pratisyene danışmak faydalı olabilir ve ilgili tüm sağlık hizmeti sağlayıcıları arasında tedavinin koordinasyonu avantajlı olabilir". Drugs.com ayrıca guarananın efedrin ile karıştırılmamasını tavsiye etmektedir.

Guaraná alkolsüz içecekleri Brezilya'da çok popülerdir.


Guaraná Tohum Tozu

Guarana neyden yapılır

Guaraná tohumları çoğunlukla kırmızımsı bitkisel lif ve reçine ile az miktarda yağ ve sudan oluşur. Guarana, kahve, çay, mate veya kakaoya kıyasla farklı miktarlarda kafein, teobromin, teofilin ve diğer alkaloidleri içerir.

Kimyasallar: Paullinia cupana
	bitki parçası	ppm
Adenin	tohum
Kül	tohum	< 14,200
Kafein	bitki	< 25,000
Kafein	tohum	9,100 - 76,000
Katekutannik-asit	tohum
Kolin	tohum
D-kateşin	tohum
Şişman	tohum	< 30,000
Guanin	tohum
Guaranine	tohum
Hipoksantin	tohum
Müsilaj	tohum
Protein	tohum	< 98,600
Reçine	tohum	< 70,000
Saponin	tohum
Nişasta	tohum	50,000 - 60,000
Tanen	tohum	50,000 - 120,000
Teobromin	tohum	200 - 400
Teofilin	tohum	0 - 2500
Timbonine	tohum
Ksantin	tohum

(*) ppm = milyon başına parça

tr = iz

Duke1992a: Duke, James A. 1992. GRAS bitkileri ve diğer ekonomik bitkilerin fitokimyasal bileşenleri el kitabı. Boca Raton, FL. CRC Press.

Guaranin ve kafein

Kimyasal "guaranin", kahve, çay ve mate gibi diğer kaynaklardan gelen kafein ile aynıdır. Guaranine, theine, mateine kafeinin resmi eşanlamlılarıdır.