Creutzfeldt-Jakob hastalığı (KROITS-felt YAH-kohb olarak telaffuz edilir) veya CJD nörolojik bir hastalıktır. Dejeneratiftir (zamanla kötüleşir); tedavi edilemez ve her zaman ölüme neden olur. CJD bazen "deli dana hastalığının" (bovine spongiform encephalopathy veya BSE) insan formu olarak adlandırılır. BSE aslında Creutzfeldt-Jakob hastalığının nadir görülen bir türünün nedenidir; ikisi aynı hastalık değildir.
CJD'ye prion adı verilen bulaşıcı bir ajan neden olur. Prionlar yanlış katlanmış proteinlerdir. Prionlar, doğru katlanmış proteinleri yanlış katlanmış şekillere dönüştürerek kendilerinin kopyalarını oluştururlar. CJD beyin dokusunun çok hızlı bir şekilde sağlıksız hale gelmesine neden olur. Hastalık beyni tahrip ettikçe beyinde delikler oluşur. Beynin dokusu değişir ve bir mutfak süngeri gibi olur.

