Siyanürler, siyano grubu C≡N içeren kimyasallardır. CN grubu içeren organik bileşikler nitriller olarak adlandırılır. Bu grupta bir karbon atomunun bir azot atomuna üç kimyasal bağı vardır. Bu grup birçok maddede bulunur. CN bileşiğini açığa çıkarabilen bu maddeler oldukça zehirlidir.
Bazı bakteriler, mantarlar ve algler siyanür üretebilmektedir. Siyanürler ayrıca manyok gibi bazı gıdalarda veya bitkilerde de bulunur. Siyanürler, otçullar tarafından yenmeye karşı bir savunma görevi görür.
Popüler kültürde siyanürlerin oldukça zehirli olduğu söylenir. Bazı siyanürler öyledir, ancak diğerleri değildir. Örneğin, bir siyanür bileşiği olan Prusya mavisi, talyum ve sezyum zehirlenmelerine karşı tedavi olarak verilir.
Bahsedilen zehirler genellikle hidrojen siyanür (HCN) ve potasyum siyanür (KCN) ve sodyum siyanür (NaCN) gibi buna benzer kimyasallardır. Bunlar hidrojen siyanürün türevleridir. En tehlikeli bileşik, bir gaz olan ve solunduğunda öldüren hidrojen siyanürdür.
Panzehir
Hidroksokobalamin siyanür ile reaksiyona girerek siyanokobalamin oluşturur ve bu da böbrekler tarafından güvenli bir şekilde elimine edilebilir. Bu antidot kiti Cyanokit markası altında satılmaktadır ve 2006 yılında ABD FDA tarafından onaylanmıştır.
