Grana Padano peyniri
Grana Padano bir tür sert peynirdir. Bir çeşit parmesan peyniridir. Adı, peynirin belirgin tanecikli dokusuna atıfta bulunan grana ('tane') isminden ve Po nehrine atıfta bulunan Padano sıfatından gelmektedir.
Grana Padano, Chiaravalle'nin Sistersiyen rahipleri tarafından yaratılmıştır. Fazladan sütü muhafaza etmenin bir yolu olarak olgunlaştırılmış peynir kullanmışlardır. 1477 yılına gelindiğinde İtalya'nın en ünlü peynirlerinden biri olarak kabul ediliyordu. Günümüzde bu ürün Piedmont, Lombardiya ve Veneto bölgelerinde ve Trento eyaletinde üretilmektedir.
Parmigiano Reggiano gibi Grana Padano da yavaşça pişirilen ve olgunlaştırılan (18 aya kadar) yarı yağlı sert bir peynirdir. Otla beslenen ineklerin sütünün kesilmesiyle üretilir. İnekler günde iki kez sağılır, süt bekletilir ve ardından kısmen krema haline getirilir. Tüm yıl boyunca üretilir ve kalitesi mevsimsel olduğu kadar yıllara göre de değişebilir.
Bir Grana Padano tekerleği silindiriktir, hafif dışbükey veya neredeyse düz kenarları ve düz yüzleri vardır. Çapı 35 ila 45 cm ve yüksekliği 15 ila 18 cm arasındadır. Ağırlığı 24 ila 40 kg arasındadır. İnce olan kabuğu beyaz veya saman sarısıdır.
Grana Padano peyniri 12. yüzyıldan beri üretilmektedir ve üretim ve kalite artık Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano tarafından denetlenmektedir.
Bir İtalyan süpermarketinden bir dilim Grana Padano
Sorular ve Yanıtlar
S: Grana Padano peyniri nedir?
C: Grana Padano, parmesan peynirine benzer sert bir peynir türüdür.
S: Neden Grana Padano olarak adlandırılır?
C: Bu isim, peynirin belirgin tanecikli dokusuna atıfta bulunan grana ('tane') isminden ve Po nehrine atıfta bulunan Padano sıfatından gelmektedir.
S: Grana Padano peynirini kim yarattı?
C: Grana Padano peyniri Chiaravalle'nin Sistersiyen rahipleri tarafından yaratılmıştır.
S: Grana Padano peyniri ne zaman İtalya'nın en ünlü peynirlerinden biri olarak kabul edildi?
C: 1477 yılına gelindiğinde Grana Padano peyniri İtalya'nın en ünlü peynirlerinden biri olarak kabul edilmekteydi.
S: Grana Padano peyniri bugün nerede üretilmektedir?
C: Grana Padano peyniri Piedmont, Lombardiya ve Veneto bölgelerinde ve Trento eyaletinde üretilmektedir.
S: Grana Padano peyniri nasıl yapılır?
C: Grana Padano, yavaşça pişirilen ve olgunlaştırılan (18 aya kadar) yarı yağlı sert bir peynirdir. Otla beslenen ineklerin sütünün kesilmesiyle üretilir. İnekler günde iki kez sağılır, süt bekletilir ve ardından kısmen krema haline getirilir.
S: Bir tekerlek Grana Padano peyniri neye benzer?
C: Bir Grana Padano tekerleği silindiriktir, hafif dışbükey veya neredeyse düz kenarları ve düz yüzleri vardır. İnce olan kabuğu beyaz veya saman sarısıdır.
