Menü, bir öğünde servis edilecek yemeklerin listesidir. Menüler Avrupa'da 18. yüzyıldan beri kullanılmaktadır. Sunulan çok çeşitli yemekler nedeniyle Çin mutfağında bunlara özel bir ihtiyaç vardır. Çin'de Song Hanedanlığı döneminden kalma menüler keşfedilmiştir. Dönemin büyük şehirlerinde, farklı bölgelerden gelen mutfak çeşitliliği, yemek şirketlerinin müşterileri için bir liste oluşturmasına yol açmıştır.
Restoranlarda, yemeklerin belirli bir düzende sıralandığı modern menü, büyük Fransız şef Escoffier tarafından icat edilmiştir. İyi bir restoranda genellikle iki tür menü vardır:
- table d'hôte: sabit fiyatlı bir set menü (prix fixée).
- à la carte: her biri kendi fiyatına sahip daha geniş bir ürün seçeneği.
Daha küçük işletmeler, öğelerin kısa sürede silinebilmesi veya eklenebilmesi avantajıyla bir kara tahta sunabilir. Özellikle balık restoranları, günlük avların sabahın erken saatlerinde tedarik edilmesine veya satın alınmasına bağlıdır. Genellikle taze olarak satın alınan balıkları listelerler (dondurulmuş balıkların aksine).
Amerikan restoran işletmeciliğinde "menü mühendisliği" pazarlamanın bir dalı haline gelmiştir.
