Schlenkerla
Schlenkerla, Bamberg, Bavyera, Almanya'da ünlü eski bir bira fabrikası ve tavernadır. "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("gerçek Schlenkerla füme birası") olarak adlandırılan füme birasıyla tanınır. Pastırmaya benzeyen hafif dumanlı bir tada sahip güçlü, koyu renkli bir biradır. Alkol oranı %5,1'dir. "Urbock" ("Ur" "orijinal" anlamına gelir ve "Bock" aslında bir erkek keçidir) adı verilen başka bir spesiyalite daha vardır. Urbock daha serttir: %6,5 alkol oranı vardır ve sadece "Starkbierzeit" ("Sert bira zamanı") olarak bilinen ve Ekim'den 6 Ocak'a kadar süren sezonda servis edilir. Bira meşe fıçılarda servis edilir. Bu, günümüzde pek rastlanmayan çok eski bir gelenektir.
Tütsülenmiş biranın icadının, bir gün bira fabrikasında yangın çıkması ve yangın söndürüldükten sonra biranın dumanlı bir tada sahip olması nedeniyle ortaya çıktığı söylenir. İnsanlar bunu sevmiş ve bu şekilde yapmaya karar vermişler. Bu hikayenin doğru olup olmadığını kimse bilmiyor.
Schlenkerla ismi, anlamı "schlenken" olan kelimeden gelmektedir: "sallanmak" ("gevşekçe asmak" veya "sallanmak"). Birkaç yüz yıl önce meyhanenin sahibi bir at arabası tarafından ezilmiş bir adamdı. Çarpık bacaklarla yürür ve yürürken kollarını dışarı sarkıtırdı. İnsanlar ona "Schlenkerla" derdi (Hollanda, Belçika, Batı Almanya ve Kuzey Fransa'da bir kelimenin sonundaki "la" harfi sıklıkla kullanılır). Sık sık şöyle derlerdi: "Hadi Schlenkerla'ya gidelim" ve böylece meyhane ve bira adını aldı. Bu adamın resmi hala meyhanenin girişinde asılı olarak görülebilir.
Dominikanerstrasse'deki Schlenkerla pub
Girişin üzerindeki tabelada kolları sallanan adam gösteriliyor
Sorular ve Yanıtlar
S: Schlenkerla nedir?
C: Schlenkerla, Bamberg, Bavyera, Almanya'da ünlü eski bir bira fabrikası ve tavernadır.
S: Schlenkerla ne tür bira üretiyor?
C: Schlenkerla "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("gerçek Schlenkerla füme birası") üretir, bu bira pastırmaya benzeyen hafif dumanlı bir tada sahip güçlü, koyu renkli bir biradır.
S: Tütsülenmiş biranın alkol içeriği nedir?
C: Tütsülenmiş biranın alkol içeriği %5,1'dir.
S: Schlenkerla başka bira türleri de üretiyor mu?
C: Evet, alkol oranı %6,5 olan ve sadece Ekim ayından 6 Ocak'a kadar "Starkbierzeit" ("Sert Bira Zamanı") olarak bilinen sezonda servis edilen "Urbock" da üretiyorlar.
S: Urbock nasıl servis edilir?
C: Urbock, günümüzde pek rastlanmayan eski bir geleneğe uygun olarak meşe fıçılarda servis edilmektedir.
S: "Schlenkerla" ismi nereden geliyor?
C: "Schlenkerla" adı, "sallanmak" veya "gevşekçe asmak" anlamına gelen "schlenken" kelimesinden gelmektedir.
