Fransız presi
French press (press pot, coffee press, coffee plunger veya cafetière olarak da adlandırılır) kahve yapmak için kullanılan özel bir makinedir. Kullanımı kolaydır. Yapabildiği kahve, diğer yöntemlerle üretilenden daha güçlüdür.
French press'in yuvarlak bir sürahisi vardır. Bu sürahi cam veya şeffaf plastik olabilir. Sürahinin bir kapağı ve bir "pistonu" vardır. Piston sürahinin içine çok iyi oturur. Genellikle filtre görevi gören bir tür çelik veya plastik tele sahiptir. Kahve, kahve ve su bir araya getirilip birkaç dakika demlenmeye bırakıldıktan sonra pistonun aşağı itilmesiyle demlenir. Bu, kahveyi sürahinin dibine koyar.
Fransız presinin dünya çapında farklı isimleri vardır. Avustralya, Güney Afrika ve İrlanda'da kahve pistonu olarak bilinir ve içinde demlenen kahve piston kahvesi olarak bilinir. Fransızca adı cafetière à piston'dur. Bazen melior (bu tür kahve kapları üreten eski bir markadan) veya Bodum (başka bir marka) olarak da adlandırılır. İngiltere'de bu cihaz cafetière ("cezve" kelimesinin Fransızca karşılığı) olarak bilinir.
Kahve telvesi demleme suyu ile doğrudan temas halinde olduğundan, French press ile demlenen kahve, kahvenin aromasını ve uçucu yağlarını daha fazla alır. Bunlar genellikle geleneksel damla demleme makinesinin kağıt filtrelerinde hapsolur. French press kahve genellikle damla demlemeye göre daha güçlü ve daha kıvamlıdır. Ayrıca daha fazla tortu içerir. Demlendikten sonra telvesi içeceğin içinde kaldığından, French pressed kahve hızlı bir şekilde servis edilmelidir. Zamanla içecekte acı bir tat oluşacaktır. Bunun nedeni telvenin hala su üzerinde etkili olmasıdır.
French press'te kullanılacak kahve kaba öğütülmelidir. Çapaklı değirmen kullanımı, döner bıçaklı çeşitlere göre daha iyi bir öğütme sağlar. Öğütülmüş kahve, filtre kahve için kullanılandan daha kaba ve espresso için kullanılandan çok daha kaba olmalıdır. Kaba öğütme dışında herhangi bir şey pres filtresinden geçerek kahveye karışacaktır. Fransız presi, demlenmemiş çay demlemek için çay demliği yerine de kullanılabilir.
French press ayrıca diğer kahve makinelerine göre daha portatiftir. Seyahat edenler için özel versiyonları da mevcuttur. Cam yerine sert plastikten yapılırlar. Ayrıca kapatılabilir bir içme deliği olan kapalı bir kapakları vardır. Bazı versiyonlar yürüyüşçülere ve sırt çantalı gezginlere pazarlanmaktadır. Bu kişiler genellikle ağır metal bir süzgeç veya damlama demleme kullanan bir filtre taşımak istemezler.
İsmine rağmen, Fransız presi Fransa'da diğer ülkelere göre belirgin bir şekilde daha popüler değildir. Fransız evlerinin çoğunda kahve, elektrikli kahve makinesi ve kağıt filtreler kullanılarak damla demleme yöntemiyle hazırlanır. Bar ve restoranlarda ise espresso makinesi kullanılır.
Bazı çalışmalar, French press yöntemiyle yapılan kahvenin fazla miktarda içilmesinin LDL ("kötü") kolesterol seviyelerini artırdığını, filtrelenmiş veya damla kahve içmenin ise artırmadığını ortaya koymuştur. French press yöntemi, Cafestol ve Kahweol gibi belirli Diterpenlerin kahvede kalmasına izin verirken, diğer demleme yöntemleri bu kimyasalları ya çıkarır ya da sınırlar.
· 
French Press başlangıç pozisyonunda. Pres su ve öğütülmüş kahve (A) içerir. Çekilmiş kahve preste belirli bir süre, genellikle birkaç dakika, bekletilmiştir.
· 
Kolu aşağı itmek öğütülmüş kahveyi (B) sudan (C) ayıracaktır.
· 
Su ayrıldıktan sonra, taze yapılmış kahve (D) fincanlara dökülebilir.
Bir Fransız presi.
Sorular ve Yanıtlar
S: French press nedir?
C: Press pot, coffee press, coffee plunger veya cafetière olarak da bilinen French press, kahve yapmak için kullanılan özel bir makinedir. Tipik olarak kapaklı yuvarlak bir sürahi ve sürahinin içine oturan bir pistondan oluşur.
S: Nasıl çalışır?
C: Kahve, kahve ve suyun birlikte sürahiye yerleştirilmesi, birkaç dakika demlenmeye bırakılması ve ardından öğütülmüş kahveyi sudan ayıran pistonun aşağı doğru itilmesiyle demlenir. Taze yapılmış kahve daha sonra fincanlara dökülebilir.
S: Bu cihazın diğer isimleri nelerdir?
C: Avustralya, Güney Afrika ve İrlanda'da kahve pistonu olarak bilinir ve Fransa'da cafetière à piston olarak adlandırılır. Ayrıca melior (bu tip üreticilerin eski bir markasından) veya Bodum (başka bir marka) olarak da adlandırılabilir. İngiltere'de cafetière ("cezve" için kullanılan Fransızca kelime) olarak bilinir.
S: French pressed kahvenin tadı neden damlatılarak demlenenden daha güçlüdür?
C: French press kullanıldığında telve demleme suyu ile doğrudan temas halinde kaldığından, kağıt filtreler tarafından hapsedildikleri damla demleme yöntemlerine kıyasla daha fazla aroma ve uçucu yağ çıkarılır. Bu da French press kahvelerin daha güçlü bir tada ve daha yoğun bir kıvama sahip olmasını sağlar.
S: French pressed kahve yapmak için ne tür bir öğütme kullanılmalıdır?
C: French press kullanırken kahve telvesi kaba öğütülmelidir - damlama demlemeden daha kaba, ancak espresso içecekleri için kullanılanlardan çok daha kaba. Kaba öğütme dışında herhangi bir şey filtreden fincanınıza geçecektir, bu nedenle istenen sonucu elde etmek için mümkünse çapak değirmeni öğütücü kullanın.
S: French press kahve yerine çay yapmak için kullanılabilir mi?
C: Evet! French press, demlik yerine gevşek çay yapraklarını demlemek için de kullanılabilir - cihazınızla normal kahve yaparken uyguladığınız talimatları uygulamanız yeterlidir.
S: Özellikle seyahat edenler için tasarlanmış özel versiyonlar var mı? C: Evet! Cam yerine sert plastikten yapılmış ve kapatılabilir içme delikleri olan sızdırmaz kapaklara sahip özel versiyonlar mevcuttur, bu da onları uzun mesafeler boyunca seyahat ederken yanlarında ağır metal süzgeçler veya filtre damlalıkları taşımak istemeyen yürüyüşçüler veya sırt çantalı gezginler için mükemmel bir seçim haline getirir
