Mercimek çorbası

Yazar: Leandro Alegsa

18-05-2022

Mercimek çorbası (Arapça: شوربة العدس shorbit adas veya shurba al-'adas, Türkçe: Mercimek Çorbası, İbranice: עדשה מרק nezid adashim) bir çorbadır. Sıcak servis edilir ve mercimekle yapılır. Tüm Orta Doğu'da popülerdir. Genellikle vejetaryen bir çorbadır, ancak et suyu ile de yapılabilir. Kırmızı veya yeşil mercimek kullanılabilir ve bazı tariflerde mercimek havuç, patates, maydanoz ve soğan gibi sebzelerle haşlanır ve daha sonra püre haline getirilir. Yaygın olarak eklenenler arasında sarımsak, kimyon ve limon suyu bulunmaktadır. Bazen güzel görünmesi için kruton eklenir.

İncil'de mercimek çorbasından bahsedilir: Yaratılış 25:34'te Esav, kardeşi Yakup'un pişirdiği bir tencere güzel kokulu kırmızı mercimek çorbası için doğuştan gelen hakkından vazgeçmeye hazırdır.

Antik Yunan tiyatro yazarı Aristophanes, oyunlarında mercimek çorbasından bahseder: Onu "lezzetlerin en tatlısı" olarak tanımlar.

Mercimek çorbası bir zamanlar yoksullar için bir yemekti. Günümüzde ise son derece besleyici olduğu ve iyi bir protein, lif, demir ve potasyum kaynağı sağladığı kabul edilmektedir.

Sorular ve Yanıtlar

S: Mercimek çorbası nedir?

C: Mercimek çorbası mercimekten yapılan sıcak bir çorbadır, genellikle vejetaryen yemeği olarak servis edilir, ancak et suyundan da yapılabilir. Orta Doğu'da popülerdir ve genellikle sarımsak, peynir kimyonu, limon suyu ve havuç, patates, maydanoz ve soğan gibi sebzelerle birlikte tüketilir.

S: Mercimek çorbası nerede popülerdir?

C: Mercimek çorbası tüm Orta Doğu'da popülerdir.

S: Mercimek çorbasına genellikle hangi malzemeler eklenir?

C: Yaygın olarak eklenen malzemeler arasında sarımsak, kimyon peyniri, limon suyu ve havuç, patates, maydanoz ve soğan gibi sebzeler bulunur. Sunum için kruton da eklenebilir.

S: İncil'de veya diğer literatürde mercimek çorbasından bahsediliyor mu?

A: Evet! Yaratılış 25:34'te Esav, kardeşi Yakup'un pişirdiği güzel kokulu kırmızı mercimek çorbası yüzünden doğum hakkından vazgeçer. Antik Yunan tiyatro yazarı Aristophanes oyunlarında ondan 'en tatlı lezzetlerden' biri olarak bahseder.

Soru.

A: Evet! Mercimek çorbası bir zamanlar yoksulların yemeğiydi, ancak bugün iyi bir protein lifi, demir ve potasyum kaynağı olarak oldukça besleyici olduğu kabul edilmektedir.

S: Bu yemeği yapmak için ne tür mercimek kullanılabilir?

C: Bu yemeği hazırlamak için kırmızı veya yeşil mercimek kullanılabilir.